acrilammide

Torrefazione caffè

Caffè cancerogeno? Negli Usa la proposta di un’etichetta come per le sigarette

Un’etichetta al caffè, come per le sigarette, per dire che è cancerogeno. È questa la proposta che arriva dalla onlus americana “The Council for...
patatine fritte

Acrilammide nelle patatine in busta: i marchi promossi e bocciati dai test del Salvagente

Acrilammide nelle patatine fritte confezionate. Ben sei marchi consumati nel nostro paese non superano la sufficienza. A dirlo è una nuova analisi condotta da...
acrilammide

Acrilammide: come ridurre l’esposizione a questa sostanza genotossica

L’acrilammide è una sostanza chimica che si trova soprattutto nelle parti “bruciate” di molti alimenti amidacei comuni: patate fritte, cereali, pane, biscotti, fette biscottate,...
Patate fritte

Bruciacchiare i cibi provoca il cancro: 3 regole fondamentali per cucinare sano

Cottura dei cibi: se volete cucinare patate salutari o mangiare un toast senza rischi, sarebbe bene non arrivare a bruciarli. Quella patina nero-marrone che...
tuvali
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