Ricette con i broccoletti. Vi piacciono i broccoletti? I broccoletti sono simili ai broccoli ma con cime più piccole e steli più lunghi e sottili. Si tratta di ortaggi verdi, da non confondere con le cime di rapa (Brassica rapa). Il broccoletti è un ibrido naturale ottenuto incaricando il broccolo vero e proprio con il broccolo cinese (kai-lan).
ricette con i broccoli
Indice
Vi piacciono i broccoli? Forse vi sarà capitato di assaggiare i broccoli siciliani, o broccoletti siciliani, una varietà di broccoli appartentente alla stessa famiglia del cavolo broccolo e del broccolo romano, ma tipica della Sicilia. Questa varietà si differenzia sia dal broccolo ramoso calabrese sia dalle cime di rapa, che a loro volta vengono chiamate broccoletti (oppure friarielli).
Ecco per voi una raccolta di ricette da preparare con i broccoli siciliani.
Zuppa di farro e broccoli
Una zuppa calda adatta alla fine dell’inverno, una zuppa di farro e broccoli, facilissima da preparare, dovrete semplicemente cuocere il broccolo e aggiungere poi il farro. Qui la ricetta da seguire passo passo.
Gnocchi con pesto di broccoli (ricetta senza patate)
Potrete scegliere i broccoli per condire un bel piatto di gnocchi fatti in casa. Non dovrete far altro che preparare un impasto acqua e farina e preparare un pesto di broccoli con l’aggiunta a fine cottura di pinoli tostati. Qui potrete seguire la ricetta passo passo.
Muffin ai broccoli
Una buona idea per cucinare i broccoli e farli mangiare anche ai più piccini è quella di preparare dei muffin salati ai broccoli. Potrete servire questi speciali muffin salati come antipasto o come secondo piatto, ma anche come merenda salata diversa dal solito. Qui la ricetta cui ispirarvi.
Schiacciata di broccoli
Un ottimo modo per preparare i broccoli: prepararne una schiacciata, ovvero una focaccia senza lievito soffice e saporita con ortaggi di stagione e ingredienti poco raffinati. Qui troverete la ricetta da seguire passo passo.
Risotto light ai broccoli
fonte foto: leleccorneididanita.blogspot.it
Risotto light ai broccoletti, una ricetta davvero semplice da preparare per cui bastano pochi ingredienti. Oltre ai broccoletti vi serviranno riso per risotti, cipolla e zafferano in polvere. Per preparare il risotto userete l’acqua di cottura dei broccoletti. Qui la ricetta completa.
Teglia di zucca e broccoli
fonte foto: veganblog.it
Un’idea per preparare i broccoletti al forno con la zucca, quando sono di stagione. In questo modo otterrete un ottimo contorno di verdure da portare in tavola. Vi serviranno anche pane grattugiato, prezzemolo e olio extravergine. Qui la ricetta completa.
Panzerotti al forno ripieni di broccoli
I panzerotti al forno ripieni di broccoli sono una ricetta estremamente facile ma golosa e saporita. Friabili e molto digeribili sono realizzati con farina poco raffinata e senza ingredienti di origini animale. Qui la ricetta completa.
Rotolo di frittata con broccoli
fonte foto: blog.giallozafferano.it
Una ricetta vegetariana per preparare un rotolo di frittata farcito con i broccoletti. Vi serviranno anche uova, aglio, grana grattugiato, mozzarella e olio extravergine di oliva. Qui la ricetta completa da seguire per preparare il rotolo di frittata con i broccoletti.
Fusilli integrali, broccoli e formaggio taleggio
Una ricetta vegetariana per preparare un bel piatto di fusilli integrali ai broccoli e formaggio taleggio. Un piatto veloce e semplicissimo da realizzare. Qui la ricetta completa.
Quali sono le vostre ricette preferite da preparare con i broccoli siciliani?
Marta Albè
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