Burrito vegetariani: 10 ricette per tutti i gusti

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Il burrito, o taco de harina, è un piatto tipico della cucina tex-mex. Per ottenere un burrito bisogna preparare una tortilla da farcire per bene. I burrito non si preparano soltanto con la carne ma anche con altri ingredienti come fagioli, riso, lattuga, pomodori, peperoni, peperoncini, avocado, salsa guacamole e formaggio.

Vista l’ampia gamma di ingredienti disponibili, preparare dei burrito vegetariani o vegani diventa semplicissimo. I burrito vegetariani sono senza carne e possono contenere verdure, legumi, cereali e formaggio mentre i burrito vegani non contengono nessun ingrediente di origine animale.

Ecco una raccolta di ricette per preparare in casa i vostri burrito vegetariani e vegani in almeno dieci modi diversi.

Leggi anche: TORTILLAS E TACOS FATTI IN CASA

Burrito vegetariani

Burrito con carote e daikon

Sono davvero numerosi i ripieni che potrete scegliere per i vostri burrito vegetariani. In questa ricetta ci sono carote, daikon, cetrioli, paté di olive e mozzarella. Qui la ricetta.

Leggi anche: RICETTE VEGETARIANE: 15 PIATTI FACILI DALL’ANTIPASTO AL DOLCE

burritos vegetariani carote daikon

Fonte foto: Summae

Burrito ai fagioli

Se volete preparare dei burrito vegetariani, non usate la carne ma scegliete, ad esempio, i fagioli e le verdure e insaporite il tutto con la salsa al tabasco. Potrete aggiungere anche del formaggio tipo cheddar. Qui la ricetta.

burrito ai fagioli

Fonte foto: Veg Kitchen

Burrito con verdure, legumi e formaggio

Se volete realizzare un ripieno per i burrito davvero ricco ma pur sempre in versione vegetariana potrete unire verdure di stagione, il vostro formaggio preferito e i legumi, ad esempio fagioli rossi o neri. Qui la ricetta.

burrito legumi verdure e formaggio

Fonte foto: Beyond Pasta

Burrito con lattuga, avocado e peperoni

La lattuga non può mancare come ripieno per i vostri burrito e per un gusto tex-mex potrete aggiungere avocado, pomodori o peperoni, succo di lime e panna acida come condimento. Qui la ricetta.

burrito vegetariano lattuga avocado

Fonte foto: Gustissimo

5) Burrito con riso, mais e jalapeno

Sapevate che nella cucina tex-mex si utilizza anche il riso come ripieno per i burrito? Potrete preparare i vostri burrito vegetariani con riso già cotto, mais, peperoncini e formaggio piccante. Qui la ricetta.

burrito con riso mais e jalapeno

Fonte foto: Ricette

Burrito vegan

Burrito messicano vegan

Per il vostro burrito messicano in versione vegan potrete scegliere un ripieno misto composto da mais, fagioli, lattuga, cetrioli, pomodori, peperoni, zucchine e melanzane grigliate. Qui la ricetta.

Leggi anche: RICETTE VEGANE FACILI PER TUTTI I GUSTI

burrito messicano vegan

Fonte foto: Kung Food

Burrito con avocado e tabasco

Per introdurre i sapori della cucina tex-mex nei vostri burrito vegan non possono mancare l’avocado, il tabasco, il mais e il peperoncino, potrete aggiungere anche insalata e altre verdure di stagione. Qui la ricetta.

burrito avocado tabasco

Fonte foto: Vegano Gourmand

Burrito con peperoni e salsa piccante

Chi ama il gusto piccante potrà scegliere di arricchire i burrito vegan con della salsa al pomodoro, tipo salsa ketchup, con peperoncino aggiunto e completare il tutto con mais lattuga e peperoni. Qui la ricetta.

burrito peperoni salsa piccante

Fonte foto: China Study

Burrito alle verdure e fagioli neri

Peperoni rossi e gialli, zucchine, melanzane, fagioli neri, lattuga e maionese vegetale fatta in casa, ecco gli ingredienti per preparare i vostri burrito alle verdure vegan. Qui la ricetta da seguire.

Leggi anche: COME PREPARARE IN CASA LA MAIONESE, CLASSICA E VEGAN

burrito vegan verdure fagioli neri

Fonte foto: Cucina Veloce Sana

Burrito al farro

Per preparare l’impasto per i vostri burrito potrete utilizzare la farina di farro in modo da variare il gusto delle tortillas che poi potrete farcire con verdure, come cetrioli, pomodori e insalate e legumi, come fagioli rossi e fagioli neri. Qui la ricetta.

burrito al farro

Fonte foto: Il goloso mangiar sano

Marta Albè

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Life Coach, insegnante di Yoga e meditazione. Autrice del libro “La mia casa ecopulita” edito da Gribaudo - Feltrinelli editore.
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