Deborah Mazzone Spesso considerata da molti come un'erbaccia o una pianta infestante, in realtà la portulaca è una pianta dalle grandi proprietà benefiche per il nostro organismo e ricca soprattutto di omega 3. Scopriamo insieme perché e come usarla in cucina per trarne tutti i suoi benefici.
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Spesso considerata da molti come un’erbaccia o una pianta infestante, in realtà la portulaca è una pianta dalle grandi proprietà benefiche per il nostro organismo e ricca soprattutto di omega 3. Scopriamo insieme perché e come usarla in cucina per trarne tutti i suoi benefici.
La portulaca, Portulaca oleracea, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Portulacaceae, che cresce spontaneamente e per questo motivo è spesso estirpata in quanto considerata un’erbaccia.
In realtà, è una pianta commestibile e altamente nutriente, che veniva considerata come pianta medicinale già nell’antico Egitto perché ricca di sostanze benefiche e soprattutto di acidi grassi omega-3.
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Proprietà nutritive della portulaca
Negli ultimi anni si parla spesso delle strepitose proprietà della portulaca, in quanto è stato scoperto che è una ottima fonte di acidi grassi polinsaturi di tipo omega 3.
Questi sono ricchi di benefici per il nostro organismo, utili a prevenire le una serie di malattie tra cui quelle cardiovascolari, ridurre i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi, nonché una migliore circolazione del sangue.
Per esempio, semplicemente 100 gr. di foglie di portulaca contengono circa 350 mg. di acido α-linolenico, ossia acidi grassi facenti parte del gruppo di omega-3.
Veniva usata come rimedio naturale per il trattamento di diarrea, vomito, enterite acuta, emorroidi ed emorragie post-partum. Tuttavia, le foglie di portulaca possono essere utilizzate come impacco in caso punture di insetti, acne ed eczema.
Inoltre, la portulaca avrebbe anche proprietà:
- Depurative
- Diuretiche
- Dissetanti
- Digestive
- Anti-diabetiche
- Anti-batteriche
- Anti-infiammatorie
- Anti-ossidanti
- Ipoglicemiche
Come utilizzarla in cucina
La portulaca viene spesso utilizzata in cucina a crudo, soprattutto per la preparazione di insalate ma anche come ingrediente per la preparazione di minestre, zuppe, condimenti, ripieni per ravioli e pasta fresca e frittate.
Vi basterà raccoglierla spontaneamente oppure coltivarla come erba aromatica e aggiungerla ai vostri piatti per beneficiare delle sue numerose proprietà nutritive.
Inoltre, anche i semini della portulaca si possono utilizzare per aggiungerli all’impasto del pane o ad un muesli per la prima colazione.
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