zuppa farro broccoli cover

Zuppa di farro con broccoli, una ricetta (vegan) saporita e veloce da preparare. Ricca di fibre, sali minerali e vitamine, sarà un vero toccasana mangiarla ben calda a sera al ritorno dal lavoro.

Da preparare con fresca verdura di stagione, la zuppa di farro e broccoli si prepara in meno di quarantacinque minuti e può essere anche cucinata in anticipo; in questo modo si potrà organizzare al meglio il proprio tempo libero e all'ora dei pasti basterà semplicemente riscaldarla prima di servirla.

Ingredienti

  • 200 gr di farro
  • 500 gr di broccoli
  • 300 gr di patate
  • 3 pomodorini maturi
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • sale q.b.
  • acqua q.b.
  • olio evo q.b.
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti circa
  • Tempo Riposo:
    -
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare la zuppa di farro e broccoli: procedimento

 

  • Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente,
  • sbucciare la cipolla e la carota, tagliarle finemente e metterle in una pentola capiente insieme all'olio,
  • lavare i broccoli, tagliarli in cimette e tagliare in piccoli pezzi il loro gambo,
  • pelare le patate e tagliarle a cubetti di egual misura,
  • rosolare appena la cipolla e la carota ed aggiungere anche i broccoli e le patate,
  • rosolare ancora mescolando,
zuppa farro broccoli 1
  • quindi aggiunere il farro, coprire d'acqua e regolare di sale,
  • portare a bollore e cuocere per circa venti/venticinque minuti mescolando spesso,
  • a cottura ultimata impiattare e servire la zuppa di farro e broccoli ben calda.
zuppa farro broccoli 2

Come conservare la zuppa di farro e broccoli:

La zuppa di farro e broccoli, una volta fredda, potrà essere riposta in contenitori ermetici e potrà essere conservata in frigorifero per un paio di giorni.

zuppa farro broccoli 3

Potrebbero interessarti anche altre ricette di zuppe invernali, altre ricette con i broccoli o la ricetta farro al broccolo romanesco

Ilaria Zizza

geronimo stilton

G.Stilton testimonial per Conad

Il popolare topo è testimonial del concorso di scrittura sull'ambiente organizzato da Conad con il WWF. Scopri perché

Orticolario 2018

Fiera Orticolario 2018

Dal 5 al 7 ottobre a Villa Erba (lago di Como) apre la fiera per un giardinaggio evoluto. Tutti gli eventi!

dieta
integratori
lievito madre
ricette vegane
ricette vegetariane
riciclo creativo
rimedi naturali
yoga
settimana riduzione rifiuti 2018
sai cosa compri
seguici su facebook
corsi greenme
whatsapp gratis
seguici su instagram