Fiori di zucca fritti in pastella croccante (ricetta vegan)

Fiori di zucca fritti in pastella croccante, ecco la ricetta vegan per preparare questo piatto estivo sfizioso e saporito

I fiori di zucca fritti in pastella croccante sono una preparazione culinaria tipica della stagione estiva. Che siano ripieni o meno, faranno sicuramente impazzire grandi e piccini con la loro indiscussa bontà.

La ricetta dei fiori di zucca fritti è molta diffusa nel nostro Paese, ogni regione ed ogni famiglia possiede la propria variante e molte di queste li vogliono, ad esempio ripieni. oggi però vi consigliamo la nostra versione dei fiori di zucca fritti in pastella,  semplice e vegan. Per la riuscita di questa ricetta è fondamentale che i fiori siano ben freschi: è importante, infatti, che questi abbiano i petali intatti e che siano di un bel colore brillante, in caso contrario è preferibile evitare l’acquisto.

La pastella invece viene semplicemente preparata con acqua e farina di tipo 1; dopo la frittura questa resta ben croccante e non copre il sapore dei fiori, anzi sembra quasi esaltarne la loro sapidità. Da portare in tavola preferibilmente sul momento, i fiori di zucca fritti in pastella possono essere serviti come antipasto, come contorno o anche come secondo piatto.

Come preparare i fiori di zucca fritti in pastella:

• Eliminare i pistilli posti all’interno del fiore facendo attenzione a non staccare i petali dalla base, quindi lavare accuratamente i fiori, farli sgocciolare ed asciugarli accuratamente.

• Nel frattempo preparare la pastella, unire la farina, l’acqua e il sale in una ciotola e mescolarli insieme con una forchetta.
• Passare i fiori nella pastella avendo cura di coprirli interamente con la stessa e

• friggerli in olio bollente, girandoli spesso, fino a doratura a cottura ultimata porre i fiori di zucca fritti in pastella su carta da cucina per fare assorbire eventuale olio di frittura in eccesso.

• I fiori di zucca fritti in pastella potranno essere serviti anche subito.

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