Sabrina Del Fico Come ogni anno, la prestigiosa "Tavoletta d'oro" premia l'alta qualità del cioccolato italiano e l'eccellenza delle materia prime
Per molte persone, il cioccolato è un piacere irrinunciabile: al latte, fondente, arricchito con frutta secca o altri ingredienti…ognuno ha il suo momento di irrinunciabile goduria.
Ma quali sono i prodotti migliori che si trovano sul mercato italiano? Lo rivela la classifica dei vincitori del premio “Tavoletta d’oro” che, come ogni anno ha premiato i prodotti a base di cacao qualitativamente più validi. Tra questi, ovviamente, anche le tavolette di cioccolato fondente
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Il premio
Il premio “Tavoletta d’oro”, giunto quest’anno alla 22esima edizione, viene assegnato a Maglie, nel Salento, ed è promosso dalla Compagnia del Cioccolato.
Per l’edizione 2024, una giuria di esperti si è cimentata in oltre 1200 assaggi che hanno interessato il cioccolato in tutte le sue forme – dalle tavolette ai cremini, dai gianduiotti alle creme spalmabili, dai cioccolatini alla frutta ricoperta.
Ogni prodotto è stato valutato tenendo conto dei seguenti criteri:
- Aspetto: si valuta la lucentezza, la consistenza e l’omogeneità della superficie, elementi che indicano una lavorazione attenta e una qualità superiore
- Suono: il caratteristico “crack” che si sente quando il cioccolato viene spezzato è un indicatore della sua struttura e friabilità
- Profumo: l’aroma del cioccolato è una componente cruciale della bontà di questo prodotto
- Aspetto fisico durante la degustazione: ovvero la consistenza e la sensazione in bocca mentre si assapora la cioccolata
- Gusto: che è il cuore della valutazione
- Retrogusto: l’esperienza continua dopo la degustazione. Un buon cioccolato italiano deve lasciare un retrogusto persistente e piacevole, confermando la qualità degli ingredienti
Il miglior cioccolato fondente
Per quanto riguarda il cioccolato fondente, i prodotti giudicati migliori dagli esperti assaggiatori e premiati con il titolo di “Tavoletta d’oro 2024” sono i seguenti:
- Miglior cioccolato fondente: Amedei Toscano black 80%
- Miglior cioccolato monorigine: Domori Criollo 70% Porcelana | Maglio Cuyagua Ocumare Selection 90%
Se siete curiosi di conoscere la classifica completa con tutti i premi assegnati, potete leggere il nostro articolo in merito.
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