Rebecca Manzi Spesso si crede che il caffè al bar debba costare circa un euro, senza tenere conto dei motivi per cui ha questo prezzo (e senza prestare la dovuta attenzione a gustarlo correttamente)
@Chevanon Photography/Pexels
Il caffè al bar in Italia è molto più di una semplice bevanda: è una tradizione radicata nel tessuto sociale e culturale del Paese. Tuttavia la percezione del suo valore economico e la sua reale valutazione sono spesso disallineate.
Nel corso degli anni, infatti, il prezzo del caffè al bar è aumentato costantemente, evidenziando un incremento significativo rispetto a quanto costava solo pochi anni fa. Secondo i dati diffusi dal ministero delle Imprese e del Made in Italy, nel 2021 il prezzo medio di un caffè al bar si attestava intorno a 1,03 euro.
Tuttavia, nel 2024, questo costo è aumentato considerevolmente, raggiungendo una media di 1,18 euro. In alcune città come Bolzano, Trento, Trieste, Pescara, Bologna, Torino e Venezia, il prezzo supera addirittura 1,20 euro. L’unico capoluogo dove si può ancora trovare un caffè a meno di 1 euro è Catanzaro, con una media di 99 centesimi.
Un prezzo che però è totalmente irrealistico, così come la convinzione che il caffè debba costare circa un euro. Una convinzione dovuta ad un approccio poco consapevole a questa bevanda e al modo sbagliato in cui molti di noi la consumano.
Troppo spesso lo beviamo senza prestarci granché attenzione
Questo aumento del prezzo del caffè non è dovuto soltanto all’inflazione, ma anche a diversi fattori come l’aumento dei costi di trasporto e della materia prima. Il caffè è una coltura delicata che richiede condizioni ambientali specifiche e un lungo processo di produzione, dalla fioritura alla tostatura. Questo implica costi aggiuntivi lungo l’intera catena di approvvigionamento, che inevitabilmente si riflettono sul prezzo finale.
Tuttavia, nonostante il costo aggiuntivo, il caffè al bar in Italia rimane sorprendentemente conveniente. Spesso, i bar offrono il caffè a prezzi scontati per attirare clienti, ma compensano attraverso altri acquisti come pasticcini o panini. In realtà, per molti bar, la vendita di caffè da sola non sarebbe sufficiente per garantire un profitto.
Ciò solleva un’importante questione: dobbiamo rivedere la nostra percezione del valore del caffè al bar? Molte persone bevono caffè in modo sbrigativo, senza prestare molta attenzione al gusto o al processo di produzione. Questo approccio non consapevole contribuisce a mantenere basso il prezzo del caffè al bar, nonostante i crescenti costi di produzione.
Un’altra considerazione importante riguarda la qualità del caffè servito nei bar italiani. Spesso è eccessivamente tostato, a volte al punto da essere bruciato, e questo maschera molti dei suoi sapori naturali. Diversamente da altri paesi dove il caffè è bevuto con più attenzione e ritualità, in Italia è spesso consumato in modo veloce e sbrigativo.
È dunque importante riconoscere il suo vero valore e apprezzarlo di conseguenza. Forse è giunto il momento di rivedere le nostre abitudini di consumo e di attribuire al caffè il valore che merita, anche se ciò significa pagare un prezzo leggermente più alto per una tazza di qualità.
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