Alessandro Di Porzio Quando si tratta di conservare il cibo, ci sono sempre alcune linee guida da seguire per farlo al meglio. Con un po' di attenzione in cucina, potrai conservare fino a 6 mesi le tue cipolle e gustarle come fossero appena colte.
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Se le tue cipolle fanno spesso la muffa o germogliano troppo in fretta, evitando questi tre errori molto comuni potrai utilizzarle fino a 6 mesi da quando le acquisti.
Le cipolle, si sa, sono uno dei pilastri della nostra cucina e si usano in una miriade di ricette diverse. Per questo, è buona pratica averne sempre qualcuna in casa per condire un’insalata, fare un soffritto veloce o anche preparare un buon brodo per un gustosissimo risotto – anche se potrebbe sorprenderti in quanti altri modi puoi usarle. Insomma, le possibilità sono molte, ma tutte queste presuppongono che abbiate delle cipolle croccanti e fresche.
Conservarle in frigorifero
Al contrario di quanto potresti pensare, conservarle in frigorifero è una pessima idea. Le cipolle assorbono molto l’umidità dell’ambiente circostante e metterle in frigo le farà andare a male molto rapidamente. L’ambiente ideale per far durare a lungo le tue cipolle è un luogo ventilato, asciutto e fresco. La ventilazione è l’aspetto cruciale perché potendo scambiare umidità con l’ambiente, le cipolle non svilupperanno muffa.
Lasciarle nel sacchetto (o rete) di plastica
E infatti, proprio a questo riguardo, un altro errore da non fare è lasciare le cipolle in una busta di plastica. Anche se le tieni fuori dal frigo, la plastica blocca la circolazione dell’aria e fa accumulare tutta l’umidità sui tuoi preziosi ortaggi. Per questo, è bene utilizzare una busta a rete,che potrete riutilizzare come busta della spesa quando fate la scorta di verdure e tuberi. Se contate di usare le cipolle a stretto giro, allora potete posizionarle anche in una ciotola o una dispensa, a patto che sia abbastanza arieggiata.
Lasciare le cipolle vicino alle patate
Infine, un altro errore comune, è lasciare le cipolle vicino alle patate. Le nostre amate cipolle purtroppo rilasciano, oltre all’umidità, l’etilene, che portano le patate a germogliare. Dovresti conservarle in due posti diversi, ma puoi risparmiare un po’ di spazio in dispensa mettendo l’aglio insieme alle cipolle. Infatti, è come se fossero amici per natura e amano gli stessi ambienti freschi, ventilati e secchi.
Infine, nei casi in cui utilizzi mezza cipolla o ne fai a cubetti più del necessario, sappi che in quel caso puoi conservarla in frigorifero senza problemi oppure congelarla direttamente. Quando sono intere, però, non vanno mai e poi mai congelate.
Se eviterai fare questi tre piccoli errori, avrai sempre delle cipolle croccanti e fresche, come se le avessi comprate il giorno prima.
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