Francesca Capozzi Senza zuccheri aggiunti ma deliziosi. Prova questi biscotti fatti in casa e riutilizza così gli scarti dell'avena. La ricetta che ti proponiamo è semplice, veloce, e totalmente vegana. Puoi personalizzarla come più desideri. La nostra proposta unisce grandi classici come mela, mirtilli rossi e cannella
@shashkina/123rf.com
Hai appena fatto in casa la bevanda vegetale all’avena partendo dai fiocchi e non sai cosa farne degli scarti? Non buttarli per nessun motivo al mondo. Ci pensiamo noi a darti un’idea gustosa e senza zuccheri aggiunti: biscotti all’avena, mela, mirtilli rossi e noci.
Si preparano in pochissimo tempo e grazie alla mela hanno già la loro dolcezza naturale. Per realizzarli non avrai bisogno di latte, burro e nemmeno delle uova in quanto la ricetta che ti proponiamo è vegana. Non servono neanche le forme per biscotti. Non resta che iniziare!
Ingredienti
Per ottenere circa 16-18 biscotti avremo bisogno di:
- 130 g di okara di avena ossia lo scarto dell’avena ottenuto dalla preparazione della bevanda
- 1 mela grande
- 25 grammi di mirtilli rossi disidratati
- 20 g di noci
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 130 g circa di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- cannella a piacere
Preparazione
Iniziamo partendo proprio dall’okara di avena e riponendola in una ciotola. Grattugiamo nella stessa ciotola la mela dopo aver rimosso la buccia (questa vale oro, riutilizzala così) fino a ottenere una purea. Mescoliamo il tutto e aggiungiamo la cannella, l’olio di cocco e la farina.
Circa la farina la dose è indicativa in quanto molto dipende da quanto l’okara sia stata strizzata. Inseriamo poi il lievito, i mirtilli rossi, le noci sminuzzate precedentemente, tenendo un po’ da parte per la decorazione. Dobbiamo ottenere un impasto morbido.
Preriscaldiamo il forno a 180° e con l’aiuto di due cucchiai diamo forma ai biscotti su una teglia. Aggiungiamo qualche mirtillo e della granella di noci su ciascun biscotto. Noi abbiamo utilizzato l’uvetta al posto dei mirtilli rossi.
@redazione greenMe
Inforniamoli ora cuocendoli per circa 15 minuti fino a quando i bordi non diventeranno dorati. Non essendoci zucchero i biscotti risulteranno morbidi dopo la cottura. Lasciamoli riposare prima di assaggiarli. Conserviamoli poi in un contenitore ermetico. Questi i nostri biscotti.
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Nulla impedisce di dolcificarli a piacere o personalizzarli con l’aggiunta di spezie, fiocchi d’avena e chi più ne ha più ne metta.
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