Sabrina Del Fico Premiate come ogni anno le eccellenze dei maestri cioccolatai italiani: ecco la classifica delle migliori tavolette di cioccolato al latte del 2024
Il cioccolato è molto più che un alimento: è una coccola alla fine di una giornata stressante, una pausa dalla routine frenetica, un dolce regalo da condividere con una persona amata.
Il nostro Paese vanta una tradizione cioccolataia fra le più importanti al mondo – sia per la bravura dei maestri pasticcieri, che producono opere di qualità eccellente, che per l’altissima qualità delle materie prime utilizzate.
Ma quali sono le tavolette di cioccolato più buone in assoluto? Lo rivela, come ogni anno, la consegna del premio “Tavoletta d’oro” – una sorta di Premio Oscar del cioccolato nel nostro Paese.
Il premio
Come ogni anno a Maglie, in Salento, si è svolta la ventiduesima edizione del premio Tavoletta d’Oro 2024.
Promossa dalla Compagnia del Cioccolato, quest’anno l’iniziativa ha coinvolto oltre 1200 assaggi che hanno interessato il mondo del cioccolato a tutto tondo – dalle tavolette ai cioccolatini, dalle creme spalmabili alla frutta ricoperta.
Ogni prodotto è stato valutato da una giuria di esperti sulla base dei seguenti parametri:
- Aspetto: si valuta la lucentezza, la consistenza e l’omogeneità della superficie, elementi che indicano una lavorazione attenta e una qualità superiore
- Suono: il caratteristico “crack” che si sente quando il cioccolato viene spezzato è un indicatore della sua struttura e friabilità
- Profumo: l’aroma del cioccolato è una componente cruciale della bontà di questo prodotto
- Aspetto fisico durante la degustazione: ovvero la consistenza e la sensazione in bocca mentre si assapora la cioccolata
- Gusto: che è il cuore della valutazione
- Retrogusto: l’esperienza continua dopo la degustazione. Un buon cioccolato italiano deve lasciare un retrogusto persistente e piacevole, confermando la qualità degli ingredienti
Il miglior cioccolato al latte
I premi per le migliori tavolette di cioccolato al latte, quest’anno, sono stati assegnati sia a brand importanti che a cioccolaterie artigianali meno note. Eccoli:
- Miglior cioccolato al latte: Manufatto Cacao Latte sapido 38%
- Miglior cioccolato al latte con alta percentuale: Gardini Latte 42% Cacao
- Miglior cioccolato al latte monorigine: Majani Sur del lago 33%
- Miglior cioccolato al latte ad alta percentuale con cacao monorigine: Maglio Cuyagua 55%
Se siete curiosi di conoscere l’intera classifica e tutti i premi assegnati, potete leggere il nostro articolo in merito.
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Fonte: Compagnia del Cioccolato Facebook
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