Gli oli in cucina, come usarli e le loro caratteristiche
Cosa è il punto di fumo? Che benefici ha l’olio d’oliva? Che cosa è l’olio di palma? Cosa significa spremitura a freddo? le caratteristiche nutrizionali di ognuno
Cosa imparerai
In questo corso, dunque, ci soffermeremo sulla differenza fra la spremitura a freddo o a caldo, il punto di fumo e le caratteristiche nutrizionali di ognuno, dall’olio extravergine d’oliva all’olio di cocco, l’olio di semi o l’olio di arachidi, l’olio di mais o l’olio di soia. Infine, prenderemo in esame anche l’olio di palma, soffermandoci sulla sua origine e la sua trasformazione industriale.
Descrizione
Quante volte sentiamo parlare di olio di palma, negli ultimi tempi? Ma sappiamo davvero di cosa si tratti e del perché sia al centro di tanti dibattiti? Ma non è finita: che benefici ha l’olio d’oliva? Cosa significa spremitura a freddo? Cosa è il punto di fumo? Sono tante le cose di cui sentiamo parlare quotidianamente senza, tuttavia, averne una conoscenza approfondita.
Il supermercato, inoltre, ci mette di fronte a tante scelte senza darci spiegazioni o indicazioni: ad esempio, sappiamo affiancare un certo tipo di olio ad ogni utilizzo per cui è indicato?
A chi è rivolto questo corso
L’olio è alla base della dieta mediterranea, un componente fondamentale della stessa..quindi un corso adatto al 100% degli italiani che amano cucinare sano.
Informazioni sull'insegnante
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ELISABETTA Rimasti
Ottimi contenuti, buona la presentazione