Orto in mensa: un nuovo concept di mensa scolastica ecologica

Tra le cose più interessanti che abbiamo trovato nella sezione Kid’s del Sana 2012 c’è il progetto “Orto in mensa” ideato e realizzato per i bambini da Salamanca Design & Co per conto di Marangoni, ristorazione collettiva. Si tratta di una rivisitazione in chiave colorata ed ecologica delle mense scolastiche, il più delle volte ambienti grigi e un po’ tristi che di certo non invogliano i bambini a scoprire il valore e l’importanza del cibo.

Ecco allora che Marangoni propone una nuova concezione di mensa ecologica che, attraverso alcuni particolari ed escamotage, consente di avvicinare i bambini ai temi dell’alimentazione naturale in un ambiente sano e stimolante.

Lo scenario della mensa è appunto quella di un orto in cui è possibile far crescere, ma soprattutto mangiare, verdure sane, genuine e rigorosamente di stagione. I bambini osservano e hanno l’opportunità di partecipare attivamente alla coltivazione ma soprattutto possono rendersi conto di come i peperoni, i pomodori e gli altri ortaggi che generalmente vedono sugli scaffali del supermercato non appaiono magicamente dal nulla ma sono attaccati ad una pianta e sono il frutto di una lenta evoluzione e crescita.

Sono diverse le proposte di allestimento che possono variare a seconda delle esigenze delle singole scuole ma tutte unite da un unico obiettivo: avvicinare il bambino al cibo (anche fisicamente dato che le strutture su cui sono posizionati gli alimenti sono più basse) e farlo mangiare di più e meglio. In queste mense, infatti, vengono serviti prodotti rigorosamente biologici, di stagione e a km 0, insomma quelli che noi consideriamo l’eccellenza sul mercato.

orto in mensa

Già hanno aderito al progetto di ‘Orto in mensa’ molte scuole della provincia di Bologna ma anche alcuni istituti scolastici di Liguria, Toscana e Piemonte.

Francesca Biagioli

L'articolo riprende studi pubblicati e raccomandazioni di istituzioni internazionali e/o di esperti. Non avanziamo pretese in ambito medico-scientifico e riportiamo i fatti così come sono. Le fonti sono indicate alla fine di ogni articolo
Life Coach, insegnante di Yoga e meditazione. Autrice del libro “La mia casa ecopulita” edito da Gribaudo - Feltrinelli editore.
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