sicurezza alimentare

Riso, zafferano e olio di oliva: questo è il primo laser che rileva pesticidi e frodi alimentari

È un vero e proprio scanner contro le contraffazioni alimentari a disposizione di industrie alimentari e grandi catene di distribuzione....

Metalli pesanti in latte artificiale e succhi di frutta: l’Europa ha abbassato i livelli di cadmio e piombo, la lista

Nell’ambito del Piano europeo contro il cancro, Bruxelles ha abbassato ulteriormente i livelli massimi tollerabili di piombo e cadmio nei...

Sì, il pesce surgelato si conserva davvero per anni. Non è un errore di etichetta

Nessun errore di stampa e nemmeno una diminuzione della qualità del prodotto: stando agli standard dell’Unione Europea, il pesce surgelato...

I trucchi per riconoscere il vero gelato artigianale (ed evitare le gelaterie “farlocche”)

Il gelato è il prodotto estivo per eccellenza e in Italia siamo i numeri uno in fatto di artigianalità. Ma...

Perché non dovresti MAI succhiare le teste di gambero e né riciclarle per farci il brodo

Succhiare la testa di gamberi e crostacei? Sconsigliato, così come farci il brodetto. Secondo quanto riportato dall’Agenzia spagnola per gli...

Conserve alimentari: come prepararle in sicurezza, tenendo lontano il botulino

Estate, tempo di conserve. Frutta e ortaggi di stagione abbondanti e vari ma anche un po’ di tempo libero in...

Ossido di etilene nel nostro cibo: no, l’Europa non ha la situazione sotto controllo

Potrebbero continuare a essere venduti all’insaputa dei consumatori moltissimi prodotti non conformi contenenti ingredienti trattati illegalmente con ossido di etilene,...

Pesticidi: l’Europa continua ad ammettere la presenza di fitofarmaci nei cibi importati da altri Paesi

Il Consiglio dell’Unione europea continua ad ammettere la presenza di fitofarmaci vietati in Europa, ma di fatto presenti nei cibi...

Microbi ed energia solare potrebbero produrre 10 volte più proteine delle piante

La combinazione di energia solare e microbi potrebbe produrre 10 volte più proteine rispetto a colture come la soia. Un...

Dai fertilizzanti all’acqua: mappate per la prima volta le fonti di antibiotico-resistenza nel cibo che mangiamo

I fertilizzanti di origine fecale, l’irrigazione e l’acqua sono le fonti più significative di resistenza agli antimicrobici (AMR) negli alimenti...