grano duro

Pasta: le marche che utilizzano grano 100% italiano e quelle che hanno scelto invece grano Ue e non Ue

In seguito alla recente analisi della rivista Il Salvagente sugli spaghetti al glifosato, in cui sono state individuate tracce dell’erbicida,...

Lidl multata dall’Antitrust: ingannava i consumatori sull’origine del grano contenuto nella sua pasta

Sanzione da un milione di euro per la Lidl. L’Antitrust multa la nota azienda, per aver diffuso informazioni fuorvianti circa...

Grano duro biologico e grani antichi a rischio: ‘fermate il decreto che limita la produzione’

Grano duro biologico: potrà essere seminato solo una volta ogni 3 cicli produttivi. Un decreto legge impone una rotazione triennale,...

Grani antichi: hanno gli stessi nutrienti del grano duro modero

Se hanno la stessa capacità di assorbire i nutrienti dal suolo, grani antichi e moderni avranno anche le stesse proprietà...

Grano con muffa dal Kazakistan respinto a Pozzallo (FOTO). Dove andrà a finire ora?

Grano duro proveniente dal Kazakistan viene fermato a Pozzallo in Sicilia. La merce presentava muffa, per questo è stata respinta....

Antico Grano Cappelli: è davvero a rischio la libera coltivazione?

Il grano Senatore Cappelli è una varietà antica di grano duro riscoperta di recente in Italia e negli ultimi anni...

Farina di semola di grano duro: proprietà, benefici, usi e quale scegliere

Cos’è la farina di semola di grano duro, quali sono le sue proprietà, quali gli usi migliori per valorizzarne i...

Pane di semola fatto in casa con pasta madre

Come fare il pane fatto in casa con la semola di grano duro e il lievito madre. La ricetta passo...

Grano Saragolla e Senatore Cappelli: due alternative italiane al Kamut®

Ormai quasi tutti sanno che il Kamut® non è una varietà di grano ma un marchio registrato su un cereale...