acrilamide

Crosta del pane, perché consumarla con moderazione (e mai se c’è muffa)

Pane: a quanti fa gola una fragrante crosta, croccante e dorata? Il “vestito” di una bella pagnotta, quello che più ci attira nel momento...

Patate, istruzioni per l’uso. Quando è meglio non mangiarle

Patate germogliate, riscaldate, bruciacchiate. Sono questi alcuni dei casi in cui sarebbe meglio non mangiarle. Perché? Le patate sono uno degli ortaggi più apprezzati...