acrilamide

Crosta del pane: perché dovresti consumarla con moderazione (e MAI se c’è muffa)

Pane: a quanti fa gola una fragrante crosta, croccante e dorata? Il “vestito” di una bella pagnotta, quello che più...

Caffè espresso: troppa acrilammide nei chicchi. Le marche peggiori. I migliori sono quelli biologici

Un recente test tedesco ha messo a confronto diverse marche di caffè espresso in chicchi scoprendo la presenza, a volte...

Patate, istruzioni per l’uso. Quando è meglio non mangiarle

Patate germogliate, riscaldate, bruciacchiate. Sono questi alcuni dei casi in cui sarebbe meglio non mangiarle. Perché? Le patate sono uno...