Budino di tapioca, succo di mele e fiori freschi: senza glutine nè zucchero

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Questo budino che sta diventando uno dei miei dolci preferiti, in un momento in cui non posso consumare nè glutine, nè latticini, nè lieviti e cerco di ridurre al minimo l'uso di dolcificanti.

La tapioca, l'amido ricavato dalla radice della manioca, da un punto di vista nutrizionale, è costituita prevalentemente carboidrati (23.9 g per tazza di amido, per un totale di 105 calorie), è povera di grassi saturi, proteine e sodio e non contiene nè vitamine nè sali minerali, nè fibra.

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Clorofilla
Ciao Giada, vedo il tuo commento solo ora, scusami. Sono d'accordo con te, ma se leggi sopra vedi che ho scritto fiori commestibil... Leggi tutto
14 04 2015
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Crumble di mele vegan con fiocchi di avena e frutta secca

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I dolci con le mele, tipicamente invernali, sono la mia passione, specie poi in questo periodo quando soprattutto la sera si sente il bisogno di qualcosa "di buono". Quello che vi propongo oggi è un dolce facile e veloce da realizzare, ideale anche da offrire a fine pasto, quando si hanno degli ospiti improvvisi. Perfetto gustato caldo o anche freddo in qualsiasi momento della giornata, a colazione o a merenda. Si tratta del Crumble di mele, un dolce tipico della tradizione inglese e irlandese; Il nome "crumble", che in inglese significa briciola, si riferisce proprio alla consistenza dell'impasto bricioloso che si usa per comporre il dolce.

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Cheesecake vegan allo zenzero e frutti di bosco: dolce San Valentino!

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Voglia di cheesecake e non potere, o volere, mangiare latticini? Cerco ricette in giro e nessuna mi soddisfa, quindi...esperimento!

Servita a tradimento a ignari parenti e amici, che l'hanno definita, ottima! E' anche semplice da fare, e come sempre per le mie ricette, potete sbizzarrirvi e sostituire gli ingredienti con quello che più vi piace, se riuscite a fare le magie. Non contiene glutine, soia, latte, uova, lieviti nè cereali di alcun tipo ed è dolcificata con lo sciroppo d'acero.

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Clorofilla
Ah si? Allora tu vivi ai tropici per essere vegan? Non mangi surgelati, alimenti coltivati in serra, non usi la noce di cocco e il... Leggi tutto
11 02 2015
Clorofilla
Bene Marina, grazie per il feedback!
11 02 2015
Clorofilla
Raffa scusa, ma non mi venngono più segnalati i commenti, vedo ora...la base si compatta da sola, perchè gli ingredienti sono umid... Leggi tutto
22 05 2015
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Dal Giappone la ricetta dell'Anko: la marmellata dolce di fagioli azuki

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L'Anko, ovvero la pasta dolce di fagioli azuki rossi, in Giappone è uno degli ingredienti fondamentali della pasticceria tradizionale, quella ancora non invasa dai dolci a base di latte occidentali.

I fagioli utilizzati per fare questa confettura sono impropriamente chiamati "soia rossa" o fagioli azuki (Vigna angularis), che in realtà con la soia gialla (Glycine max) non hanno nulla a che fare appartenendo a specie e genere differenti. Nella cucina orientale i fagioli azuki sono comunemente mangiati zuccherati, e io che purtroppo non amo molto i fagioli, sono golosissima di un dolce giapponese confezionato con questa pasta di fagioli zuccherata: delle tortine di pasta a the verde ripiena di anko e ricoperta di sesamo prima di essere fritta.

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Clorofilla
Grazie mille!
22 05 2015
Clorofilla
Ciao Sarah, scusa il ritardo e grazie per i complimenti! Trovi i fagioli azuki di sicuro nei negozi di prodotti naturali, tipo nat... Leggi tutto
06 08 2016
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Ricette per Bambini: Tortine di Mele e Cannella Vegan

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Da quando mio figlio ha deciso di non mangiare più frutta, sono sempre alla ricerca di nuove ricette dove inserirla e fargliela gustare al meglio, evitando così capricci e rifiuti.

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MADRE NaturaLE
Ciao Arianna, 2 tazze e mezzo corrispondono all'incirca a 250g di farina. Poi fammi sapere come ti sono venute le tortine Grazie ... Leggi tutto
26 11 2014
MADRE NaturaLE
Ciao Simona, potresti provare con la farina di riso, farina di amaranto, farina di mais, farina di quinoa, farina di grano saracen... Leggi tutto
02 12 2014
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Ricette per Bambini: Tiramisù Vegan con Nutella fatta in casa

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In queste uggiose giornate di pioggia ci vuole proprio un po' di dolcezza per coccolare tutta la famiglia, e allora perché non preparare un delizioso Tiramisù Vegan alla Nutella, tutto rigorosamente fatto in casa? Possiamo fare delle monoporzioni utilizzando dei semplici bicchieri o dei barattoli di vetro evitando così di esagerare nella quantità.

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MADRE NaturaLE
Ciao, potresti sostituire gli ingredienti originali con prodotti senza glutine. Ormai in commercio ne esisto tantissimi che tu con... Leggi tutto
13 11 2014
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Ricette per bambini: Muffin Vegan alla Zucca e Cioccolato

Con la stagione autunnale e l'aria che comincia a diventare fresca, iniziano a comparire sui banchi del mercato delle magnifiche (e sicuramente buonissime) zucche arancioni.

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Esperimenti golosi: torta al cioccolato e caffè. Tutta vegetale, e senza lievito.

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In un momento di bisogno impellente di torta al cioccolato, ho messo insieme questi ingredienti sperando che ne uscisse qualcosa di buono. Oramai ho sperimentato diverse ricette di pani e torte lievitate perfettamente utilizzando il bicarbonato, qui sperimento la sua efficacia insieme ad un poco di aceto, dovrebbe aumentare la leggerezza del dolce.

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Clorofilla
Grande Maria, é così che si fanno le Magie!! Grazie per la tua ricetta! ... Leggi tutto
30 07 2014
Clorofilla
Ciao Iride, queste sono le dosi che ho usato per la torta. Sará per questo che, come ho scritto nell'articolo, é poco dolce e non... Leggi tutto
15 12 2014
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Cucinare con il rosso: il cheesecake alle fragole, la versione vegan

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Quella che vi propongo oggi è una ricetta vegana nata da diversi spunti raccolti qua e la poiché dico la verità, finora ho preparato sempre la versione tradizionale di questo dolce a base di formaggio cremoso, burro e panna. Eh si, le fragole ora stanno vivendo il loro momento migliore e per tutte le buone proprietà che hanno vale la pena approfittarne fino a che sono disponibili. Bene, passiamo subito alla ricetta.

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Torta della nonna senza latte e uova (vegan)

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In un grigio sabato romano mi sono cimentata nella realizzazione di una torta della nonna in versione vegan che propongo anche a voi. Può essere utile tra l'altro agli allergici o intolleranti a latte e/o uova che non possono più mangiare la versione originale di questa torta a base di pasta frolla, crema e pinoli!

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NaturoMania
Ciao Laura, come ti ha spiegato Carlot, il miele nelle ricette vegan non viene utilizzato in quanto prodotto comunque da animali.... Leggi tutto
13 03 2014
NaturoMania
Si si c'è chi lo usa... per un torta classica di solito si utilizzano 100-150 gr, qui non saprei il dosaggio esatto però, bisogner... Leggi tutto
24 03 2014
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