Guarire con i colori

Indivia belga caramellata all’arancia

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Nel mio precedente post, vi ho parlato dell'indivia belga e delle sue innumerevoli proprietà. Fra queste vi ho anche detto che è estremamente versatile in cucina: ottima cruda in insalata, magari con la mela verde o degli agrumi, saltata in padella con poca acqua così da eliminare il tipico sapore amarognolo che non a tutti piace, semplicemente alla griglia e poi condita a crudo con le erbe che più amate…tutte soluzioni semplici e se vogliamo "light". Io oggi ho deciso di proporvela "caramellata", versione tanto insolita quanto sfiziosa e gustosa, ottima anche per una cena con amici.

Indivia belga caramellata all'arancia

Ingredienti

4 teste di indivia belga tagliate e dimezzate nel senso della lunghezza

2 cucchiai di miele di acacia

Il succo di un'arancia media

25 g di burro di soia

Sale

Pepe (se piace)

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Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate una pirofila da forno e disponete le 4 teste di indivia belga tagliate e dimezzate nel senso della lunghezza in un unico strato. Condite con il sale, il pepe se vi piace e infine distribuite uniformemente il miele colandolo con un cucchiaio. Mettete qualche fiocchetto di burro e irrorate il tutto con la metà del succo d'arancia. Infornate per circa 45 minuti. Trascorsi circa 15 minuti, girate l'indivia belga e irrorante col resto del succo d'arancia.

Verso la fine della cottura, una volta che l'indivia belga risulterà caramellata e il succo si sarà ridotto a pochi cucchiai di sciroppo denso e ambrato, togliete la pirofila dal forno e servite caldo.

E' una maniera un po' diversa di gustare l'indivia belga, provatela!

Alla prossima!

Stefania

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