Spezie della salute: Curcuma, Zenzero, Peperoncino e Cannella

b2ap3_thumbnail_patate-viola.jpg

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Vitelotte.jpg

Non sono ottenuti in laboratorio in maniera artificiale, in realtà sono sempre esistiti, ed è bastato soltanto andare a ripristinare vecchi usi e tradizioni legati a questi due straordinari tuberi che oggi infatti tornano ad essere coltivati anche per soddisfare le esigenze dell’industria alimentare. Si perché le loro proprietà, li rendono ottimi coloranti non solo facili da produrre, rispetto a quelli estratti dagli insetti, ma anche sostenibili.

 b2ap3_thumbnail_gelato

Pensare che per produrre un solo grammo di estratto di cocciniglia, ci vogliono circa 2.500 insetti che si nutrono di un particolare tipo di cactus originario del Sud America! I nuovi coloranti naturali, sono ricomparsi per soddisfare le esigenze dei consumatori, per rendere più appetibili cibi e bevande aggiungendo composti naturalmente antiossidanti (antociani) capaci di avere notevoli effetti benefici sulla salute. Proprio questo argomento è stato oggetto del congresso della società di chimica che si svolge ad Indianapolis.

In particolare, gli studiosi si stanno concentrando sulla gamma di coloriche va dal rosa chiaro al rosa marcato, al rosso al viola scuro, tutti estratti da questi tuberi. Tra le altre cose poi, gli antociani delle patate sarebbero migliori per colorare cibi e bevande, yoghurt e gelati rispetto a quelli derivati dall’uva che invece rilasciano un sapore tendente al terroso amarognolo.

Alla prossima!

Stefania

Seguitemi anche su Facebook!

Vota:
Stasera l'eclissi totale di sole. Per l'Europa in ...
Stelle cadenti di novembre: stasera le Tauridi, in...
 

Commenti 11

Ospite - rosanna il Giovedì, 17 Ottobre 2013 13:56
rosanna

Adoro le spezie e venire a conoscenza dei loro poteri terapeutici aumenta il mio desiderio di usarli, l' unico dubbio è solo legato alla modalità di utilizzo. E' necessario abbinarle in un modo ben preciso alle diverse pietanze oppure posso metterne quante ne voglio in ogni ricetta?

0
Adoro le spezie e venire a conoscenza dei loro poteri terapeutici aumenta il mio desiderio di usarli, l' unico dubbio è solo legato alla modalità di utilizzo. E' necessario abbinarle in un modo ben preciso alle diverse pietanze oppure posso metterne quante ne voglio in ogni ricetta?
NaturoMania il Venerdì, 31 Gennaio 2014 10:38

L'abbinamento è esclusivamente un fatto di gusto anche se ad esempio la curcuma è bene abbinarla ad un po' di pepe per far sì che il nostro organismo la possa assorbire meglio. Anche per la quantità non ci sono dosi certe e valide per tutti, quello che è sicuro è che, come in tutte le cose, non bisogna esagerare!

0
L'abbinamento è esclusivamente un fatto di gusto anche se ad esempio la curcuma è bene abbinarla ad un po' di pepe per far sì che il nostro organismo la possa assorbire meglio. Anche per la quantità non ci sono dosi certe e valide per tutti, quello che è sicuro è che, come in tutte le cose, non bisogna esagerare!
Ospite - Pierangela il Mercoledì, 08 Gennaio 2014 09:40
Pierangela

Grazie delle utili e chiare informazioni su questi preziosi alleati della salute. Ho già fatto un ciclo di golden milk e vorrei sapere quanto tempo deve passare tra un ciclo e l'altro.

0
Grazie delle utili e chiare informazioni su questi preziosi alleati della salute. Ho già fatto un ciclo di golden milk e vorrei sapere quanto tempo deve passare tra un ciclo e l'altro.
NaturoMania il Venerdì, 31 Gennaio 2014 10:35

Ciao Pierangela! non c'è bisogno di aspettare se ti piace e non hai problemi è una bevanda che puoi gustare anche ogni giorno!

0
Ciao Pierangela! non c'è bisogno di aspettare se ti piace e non hai problemi è una bevanda che puoi gustare anche ogni giorno!
Ospite - sigfrido il Sabato, 25 Gennaio 2014 16:30
contraddizioni

odio i siti che si contraddicono, perchè capisci che da una parte o dall'altra c'è qualcuno di inesperto che ti sta prendendo in giro. nello specifico lo zenzero c'è chi lo sconsiglia durante la gravidanza..e chi no

0
odio i siti che si contraddicono, perchè capisci che da una parte o dall'altra c'è qualcuno di inesperto che ti sta prendendo in giro. nello specifico lo zenzero c'è chi lo sconsiglia durante la gravidanza..e chi no
NaturoMania il Mercoledì, 12 Febbraio 2014 09:28

Ciao! il fatto è che non ci sono ricerche scientifiche in merito e quindi c'è chi a priori lo sconsiglia, ma il quantitativo di un pezzettino di zenzero, ovvero quello che si può consumare in una giornata grattuggiandolo sopra i cibi o masticandolo è davvero molto basso e dunque difficilmente pericoloso. Lo stesso discorso vale per la curcuma, non ci sono ricerche scientifiche sui suoi effetti in gravidanza, ma le donne in India la consumano quotidianamente sempre. Diverso il discorso sugli integratori di zenzero, cioè alte concentrazioni di principi attivi, quelli no mai vanno presi in gravidanza. Ti lascio con questo video: http://www.youtube.com/watch?v=zVkrCPYHsEw

0
Ciao! il fatto è che non ci sono ricerche scientifiche in merito e quindi c'è chi a priori lo sconsiglia, ma il quantitativo di un pezzettino di zenzero, ovvero quello che si può consumare in una giornata grattuggiandolo sopra i cibi o masticandolo è davvero molto basso e dunque difficilmente pericoloso. Lo stesso discorso vale per la curcuma, non ci sono ricerche scientifiche sui suoi effetti in gravidanza, ma le donne in India la consumano quotidianamente sempre. Diverso il discorso sugli integratori di zenzero, cioè alte concentrazioni di principi attivi, quelli no mai vanno presi in gravidanza. Ti lascio con questo video: http://www.youtube.com/watch?v=zVkrCPYHsEw
Ospite - elena borghi il Mercoledì, 05 Marzo 2014 18:38
cannella e zenzero

ho la glicemia lievemente alterata a 113 e le mie farmaciste mi hanno consigliato pastiglie di cannelle e di zenzero sono efficaci?

0
ho la glicemia lievemente alterata a 113 e le mie farmaciste mi hanno consigliato pastiglie di cannelle e di zenzero sono efficaci?
NaturoMania il Giovedì, 06 Marzo 2014 10:02

Ciao Elena, in particolare la cannella ha doti ipoglicemizzanti confermate da diverse ricerche scientifiche, quindi direi sì prova con quanto ti hanno consigliato le tue farmaciste...

0
Ciao Elena, in particolare la cannella ha doti ipoglicemizzanti confermate da diverse ricerche scientifiche, quindi direi sì prova con quanto ti hanno consigliato le tue farmaciste... :)
Ospite - michela il Lunedì, 24 Novembre 2014 17:53
come aumentare la fame?

ma per aumentare il senso di fame è indicato lo zenzero vero, cos'altro mi consigliate? grazie

0
ma per aumentare il senso di fame è indicato lo zenzero vero, cos'altro mi consigliate? grazie
Ospite - Antonietta Guerra il Mercoledì, 04 Marzo 2015 11:09
Si possono abbinare cannella e curcuma con miele?

Vorrei saper se posso unire gli effetti positivi della cannella con la curcuma mescolate al miele per un uso quotidiano. Qual è il limite da non superare come quantità giornaliera delle 2 spezie.Grazie ci cuore

0
Vorrei saper se posso unire gli effetti positivi della cannella con la curcuma mescolate al miele per un uso quotidiano. Qual è il limite da non superare come quantità giornaliera delle 2 spezie.Grazie ci cuore
Ospite - mariagrazia il Lunedì, 18 Maggio 2015 05:51

Posso bere tisane con peperoncino soffrendo di diverticolite e se no quali spezie sono consigliate grazie per la risposta

0
Posso bere tisane con peperoncino soffrendo di diverticolite e se no quali spezie sono consigliate grazie per la risposta
Già registrato? Login qui
Ospite
Martedì, 22 Agosto 2017