Panini per hamburger fatti in casa e sofficissimi [ricetta vegan]

Panini per hamburger, ecco la ricetta (vegan) per preparare in casa i cosiddetti "burger bans", soffici e fragranti proprio come quelli confezionati o delle migliori hamburgherie. Impastati con ingredienti poco raffinati e lievito di birra, questi panini risultano anche molto digeribili, grazie alla lunga lievitazione.

Panini per hamburger, ecco la ricetta (vegan) per preparare in casa i cosiddetti “burger buns“, soffici e fragranti proprio come quelli confezionati o delle migliori hamburgerie. Impastati con ingredienti poco raffinati e lievito di birra, questi panini risultano anche molto digeribili, grazie alla lunga lievitazione.

Questi morbidi panini si preparano generalmente con un composto a base di farina, zucchero, burro, latte e uova; la consistenza dell’impasto differisce totalmente dalla classica pasta di pane ma si lavora comunque facilmente.

La nostra ricetta dei burger buns non prevede l’impiego di ingredienti di origine animale ed è quindi indicata per chi segue una dieta cruelty free o presenta intolleranze alimentari verso proteine dell’uovo o del latte.
Per colorare la superficie dei nostri panini li abbiamo passati qualche minuto sotto il grill, solitamente questo effetto è dato dal tuorlo d’uovo sbattuto e spennellato, ma con questo piccolo trucchetto potrete ometterlo senza alcun rimpianto.

Fragranti e golosi, risultano perfetti per essere farciti con burger vegetali per tutti i gusti

Come preparare i panini per hambuger: procedimento

• Sciogliere il lievito e lo sciroppo nel latte,
• mettere la farina in una ciotola capiente ed iniziare ad impastare aggiungendo contemporaneamente l’acqua a filo,
• continuare ad incorporare anche l’olio ed in fine il sale ed impastare fin quando il tutto non sarà ben amalgamato,

• trasferire il composto su un piano infarinato, lavorarlo ancora e fare le pighe a tre, quindi allargarlo con i polpastrelli dandogli una forma rettangolare e piegare verso l’interno tutte le estremità,
• formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola, coperta con pellicola alimentare, fino al suo raddoppio.

• Terminata la prima lievitazione mettere l’impasto su una spianatoia infarinata, dividerlo in pezzi di eguale grammatura, quindi aiutandosi con un velo di farina lavorare ogni pezzetto rifacendo le pieghe e formando una pallina portando le estremità verso il basso,
• mettere i panini appena formati su una leccarda rivestita con carta forno e poggiarli con le estremità verso il basso, coprire con pellicola alimentare e far lievitare fino al raddoppio.
• Ultimata anche la seconda lievitazione togliere la pellicola e farli riposare per circa dieci minuti, spennellarli quindi in superficie con del latte aggiuntivo, cospargerli con il sesamo e

• cuocerli in forno caldo a 180° per circa mezz’ora e se gradite, per colorarli in superficie, passarli in modalità grill per circa quattro minuti.
• A cottura ultimata sfornare e far raffreddare i burger buns su una gratella prima di tagliarli e farcirli.

Come conservare i panini per hamburger:

I panini per hamburger, una volta freddi, potranno essere conservati in apposite bustine alimentari per poi essere consumati entro un paio di giorni, oppure possono essere congelati per poi scongelarli all’occorrenza.