Ricette con il cavolfiore. Il cavolfiore è uno degli ortaggi tipici della stagione invernale. Possiamo portarlo in tavola sia crudo che cotto, sotto forma di contorno o come ingrediente per arricchire un primo o un secondo.
Cavolfiore
Il cavolfiore è uno degli ortaggi tipici della stagione invernale. Possiamo portarlo in tavola sia crudo che cotto, sotto forma di contorno o come ingrediente per arricchire un primo o un secondo.
Vi ricordiamo che tra le spezie utili per rendere il cavolfiore più digeribile troviamo lo zenzero, i semi di finocchio e l’origano. Le potrete aggiungere sia durante la cottura che come condimento.
Ecco per voi una selezione di piatti a base di cavolfiore che potrete annotare sul vostro quaderno di ricette vegetariane e vegane.
Indice
Fusilli al cavolfiore e peperoncino
Ecco un piatto davvero semplice da preparare e veloce da portare in tavola. Lo potrete preparare con il formato di pasta che preferite, ancora meglio se bio. Noi vi suggeriamo di scegliere i fusilli e di dare un tocco di sapore in più con il peperoncino. Qui la nostra ricetta.
Crocchette di quinoa e cavolfiore
La ricetta delle crocchette di quinoa e cavolfiore è molto adatta per i bambini, dato che li aiuterà ad apprezzare le verdure gustandole in modo nuovo. Per arricchire le crocchette potrete aggiungere delle patate. Qui la nostra ricetta.
Nishime di verdure al cavolfiore
Il nishime è un piatto a base di verdure tipico della cucina macrobiotica. Tra gli ortaggi da inserire in questa ricetta troviamo il cavolfiore, a cui potrete abbinare le carote, la zucca, il daikon, la rapa o altri ortaggi di stagione.Qui la nostra ricetta.
Cavolfiore gratinato
Con il cavolfiore potrete preparare un ottimo contorno da servire anche come piatto unico in una cena invernale.Qui la nostra ricetta.
Frittelle di cavolfiore in pastella
Avete mai preparato le frittelle di cavolfiore in pastella? La ricetta è davvero semplicissima, potrete anche anticipare i tempi cucinando il cavolfiore anche il giorno prima e al momento preparare la pastella e friggere. Qui troverete la ricetta da seguire con le dosi e i tempi giusti.
Torta di polenta con broccoli e cavolfiori
Fonte foto: Lo spicchio d’aglio
Non un semplice piatto di polenta, ma una vera e propria torta di polenta da preparare con broccoli e cavolfiori. Un’idea perfetta per la stagione invernale, per chi ama gli ortaggi tipici di questo periodo dell’anno, ricchi di proprietà benefiche. Qui la ricetta di Lo spicchio d’aglio.
Leggi anche: Polenta: 10 ricette vegetariane e vegan
Cous cous crudista di cavolfiore
Fonte foto: La taverna degli Arna
Con il cavolfiore potrete preparare un cous cous particolare in versione crudista. Si tratta di un’alternativa per provare a portare in tavola il cavolfiore crudo, anziché cotto. Potrete arricchire il piatto con le vostre verdure di stagione preferite. Qui la ricetta di La taverna degli Arna.
Leggi anche: Raw Food: 10 ricette crudiste che faranno felice anche chi non lo è
Lasagne al cavolfiore
Fonte foto: La fame vien cucinando
Con il cavolfiore potrete preparare facilmente delle lasagne in versione vegetariana da farcire con il vostro formaggio preferito e con della besciamella fatta in casa da voi. Potrete anche preparare le lasagne al cavolfiore in versione vegan. Qui una ricetta da cui prendere spunto.
Crostata salata con cavolfiore
Questa Crostata salata con cavolfiore è una ricetta vegan ricca di gusto, molto facile e veloce da preparare, questa crostata risulterà croccante fuori e con una morbida farcitura a base di cavolfiore e patate all’interno. Qui potete trovare la ricetta da seguire passo passo.
Pesto di cavolfiore e nocciole
Fonte foto: I racconti di Afrodita
Con il cavolfiore curdo potrete preparare un pesto molto particolare da arricchire con mandorle e nocciole, erbe aromatiche e spezie. Lo potrete utilizzare come salsina da spalmare o come condimento per pasta, riso e altri cereali. Qui la ricetta di I racconti di Afrodita.
Leggi anche: 10 ricette alternative al pesto tradizionale
Quali sono le vostre ricette preferite con il cavolfiore?
Marta Albè
Fonte foto: Inspired Taste
Leggi anche:
Ricette vegetariane: 15 piatti facili, dall’antipasto al dolce
Spezie ed erbe aromatiche da abbinare a ciascun ortaggio
Cavolini di Bruxelles: 10 ricette per renderli più gustosi
