Marta Albè Avete mai preparato delle ricette con la pastinaca? La pastinaca nella forma ricorda molto la comune carota, da cui si differenzia per il colore bianco o crema. Con la pastinaca si possono preparare numerosi piatti, in particolare primi e contorni.
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Possiamo inserire la pastinaca tra le radici della salute, insieme alla bardana. Si tratta davvero di un alimento prezioso che merita di essere riscoperto.
Dove trovare la pastinaca? Cercatela dal fruttivendolo e nei negozi di prodotti biologici che vendono anche la frutta e la verdura fresca. Altrimenti potrete coltivare la pastinaca nell’orto a partire dai suoi semi.
Ecco una raccolta di ricette con la pastinaca tutte da provare.
Bastoncelli di pastinaca caramellati
Con la pastinaca potrete dare vita ad uno spuntino salutare. Infatti potrete preparare i bastoncelli di pastinaca caramellati al miele. In alternativa chi non utilizza il miele può scegliere lo sciroppo d’acero, il malto di riso o il dolcificante naturale che preferisce.
Fonte foto: Agriturismo Diavolino
Crema di pastinaca al curry
Scegliete la pastinaca come ingrediente di base per preparare un’ottima crema calda da portare in tavola come primo piatto accompagnato da crostini fatti in casa e insaporito con il curry. Qui la ricetta della crema di pastinca al curry.
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Fonte foto: Sale e Pepe
Purè di pastinaca e castagne
Se avete a disposizione delle castagne essiccate potrete preparare questo purè in ogni stagione, altrimenti potrete sostituire le castagne con le patate o le carote e ottenere comunque un bel contorno morbido e saporito.
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Fonte foto: Il pranzo di Babette
Pastinaca dolce con carote centrifugate e in mostarda
La pastinaca può diventare la protagonista di piatti molto originali. Potrete abbinare la pastinaca con un mix di sapori dati dalla senape, dall’arancia, dalle carote viola e dallo zenzero fresco. Qui la ricetta da seguire.
Fonte foto: La Cucina Italiana
Pastinaca, carote e patate alla paprica
Preparate un contorno saporito e colorato con un mix di patate a pasta gialla, patate dolci, carote e pastinaca. Per dare un tocco in più al tutto condite con la paprica. Potrete scegliere la paprica dolce, la paprica forte o la paprica affumicata.
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Fonte foto: Gusto Sano
Soufflé di pastinaca
Con la pastinaca potrete preparare dei piccoli soufflé, magari in stampini a forma di cuore, da insaporire con nocciole tritate, cumino, pepe nero macinato e noce moscata. Qui la ricetta da seguire.
Fonte foto: Mariaida Benussi
Zuppa di carota e pastinaca all’arancia e zenzero
Con la pastinaca, lo zenzero fresco, le carote e il succo d’arancia potrete preparare una zuppa da servire calda accompagnata da crostini di pane fatti in casa o da fette di pane casereccio, magari impastato con la farina integrale. Qui la ricetta.
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Fonte foto: Crumpets & Co
Gnocchi di pastinaca
Non solo gnocchi di patate. Potrete preparare i vostri gnocchi fatti in casa anche con la pastinaca, ad esempio abbinandola a dei fagioli lessati e a un po’ di farina per creare il vostro impasto. Qui la ricetta da seguire.
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Chips di pastinaca
Patatine croccanti fatte in casa in modo un po’ diverso dal solito. Ecco allora l’idea di preparare le vostre chips di pastinaca per far apprezzare ancora di più un nuovo ortaggio da assaggiare ai bambini e non solo. Qui la ricetta.
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Fonte foto: Tre colombe in testa
10) Pastinaca al forno
Uno dei modi più semplici per gustare la pastinaca è la cottura al forno. Potrete insaporire la pastinaca al forno con il pepe e con lo zenzero in polvere e condire semplicemente, già durante la cottura, con olio extravergine d’oliva. Qui la ricetta da cui prendere spunto.
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Fonte foto: Grembiule da cucina
Conoscete altre ricette con la pastinaca da suggerirci?
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