Torta di patate affettate e spinaci: ricetta leggera e vegan

Torta di patate e spinaci, la ricetta vegan per prepare una torta salata sfiziosa e leggera

Torta di patate affettate e spinaci, ecco la ricetta per preparare un secondo piatto vegan saporito e poco calorico. Pietanza perfetta per chi segue un regime dietetico cruelty free o per chi tiene sotto controllo la linea, è sicuramente un modo alternativo di servire in tavola gli ortaggi.

Da consumare ancora caldo o anche a temperatura ambiente, questa torta salata esalta e ben bilancia il gusto delle patate e degli spinaci. Al taglio risulta ben sodo e non si sfalda al momento della porzionatura.

Come preparare la torta di patate affettate e spinaci: procedimento

• Pelare le patate e tagliarle a fette spesse circa tre-quattro millimetri e metterle a bagno in una ciotola piena d’acqua per non farle annerire,
• lessare gli spinaci in poca acqua bollente leggermente salata per un paio di minuti, in modo così che restino di un bel verde brillante, e metterli a sgocciolare in uno scolapasta,
• lessare ora le patate per circa otto minuti in acqua bollente leggermente salata e insaporita con l’erba cipollina, a cottura toglierle delicatamente dall’acqua con una schiumarola e metterle a gocciolare.

• Quando le patate e gli spinaci avranno terminato di sgocciolare foderare uno stampo con la carta forno, ungerla con l’olio e coprire il fondo della stessa con le patate disponendole ordinatamente,
• coprire con gli spinaci e coprirli a seguire con le patate,
• infornare in forno caldo a 200° e cuocere per circa quindici-venti minuti,

• a cottura ultimata sfornare e far riposare per una decina di minuti,
• quindi facendo attenzione a non scottarsi capovolgere lo stampo su un piatto da portata,
• togliere lo stampo e a seguire la carta forno,

• servire il tortino di patate e spinaci dopo averlo fatto raffreddare ancora per qualche minuto.

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