tiramisù pistacchio cover

Tiramisù al pistacchio, la ricetta per preparare un dolce al cucchiaio goloso e vellutato a base di crema di pistacchio rigorosamente fatta in casa che dona corposità e colore. Dal sapore delicato e con un retrogusto deciso è un dessert perfetto da servire a fine pasto con il caffè.

Facile da preparare, a patto che si stia attenti a non far smontare gli albumi, il tiramisù al pistacchio rappresenta una golosa variante del classico tiramisù da realizzare possibilmente con mascarpone fatto in casa, uova biologiche e pistacchi non salati di Bronte Dop.

Ingredienti

  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    -
  • Tempo Riposo:
    3 ore 
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare i tiramisù al pistacchio: procedimento

 

  • Sgusciare le uova e dividere gli albumi dai tuorli mettendoli in ciotole diverse,
  • montare gli albumi a neve ben ferma e
  • montare i tuorli con lo zucchero,
  • aggiungere anche il mascarpone e la crema di pistacchio (qui la ricetta) e lavorare il tutto con le fruste elettriche per un massimo di due minuti,
tiramisu pistacchio 1
  • incoporare ora anche gli albumi a neve con dei delicati movimenti circolari che vadano dal basso verso l'alto senza così smontarli.
  • Mettere un po' di crema sul fondo di un bicchiere,
  • inzuppare molto rapidamente un biscotto nell'acqua e caffè e coprirlo con altra crema,
  • stratificare in questo modo aggiungendo un altro solo biscotto o se si desidera anche un numero maggiore,
  • coprire in superficie con altra crema e fare rassodare in frigorifero per circa tre ore,
  • prima di servire il dolce decorarlo con della granella di pistacchi e qualche pistacchio intero.
tiramisu pistacchio 2

Come conservare il tiramisù al pistacchio:

Il tiramisù al pistacchio deve essere conservato in frigorifero e lo si dovrà consumare entro il giorno successivo.

tiramisu pistacchio 3

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Ilaria Zizza

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