pasta brisè cover

Pasta brisée all'olio, la ricetta vegan di una delle basi più versatili utilizzate in cucina. Elastica, facile da preparare, non ha bisogno di tempi di riposo; è perfetta per realizzare tartellette, crostate e torte salate.

Da preparare con l'utilizzo di un'impastatrice o anche mano, la pasta brisè all'olio è senza burro e quindi adatta anche a chi presenta intolleranze o allergie alimentari al latte e a i suoi derivati. Impastata con farina di tipo 1, acqua e del buon olio extra vergine d'oliva, può essere anche preparata con qualche ora d' anticipo, basterà riporla in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Ingredienti

  • 250 gr di farina di tipo 1
  • 120 gr di acqua
  • 80 gr di olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti circa
  • Tempo Cottura:
    -
  • Tempo Riposo:
    -
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare la pasta brisè all'olio: procedimento

 

  • Porre la farina, il sale e l'olio in una ciotola o nella planetaria,
  • iniziare ad impastare e quando l'olio si sarà assorbito aggiungere anche l'acqua e
  • continuare ad impastare fino ad incorporarla del tutto,
  • a questo punto terminare d'impastare a mano per un paio di minuti fino a formare un panetto di pasta brisè ben amalgamato.
pasta brisè 1
  • La pasta brisè potrà essere utilizzata anche subito e dovrà essere cotta in forno a 180°.
pasta brisè 2
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Ilaria Zizza

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