Peperoni friggitelli ripieni di patate

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Come preparare i peperoni friggitelli ripieni di patate, una ricetta vegan saporita e saziante perfetta per tutta la famiglia.

Per via degli ingredienti che li compongono, i friggitelli ripieni di patate sono un pasto completo dal punto di vista nutrizionale e possono quindi essere serviti anche come piatto unico o come secondo piatto. Ottimi appena sfornati, i friggitelli ripieni sono indicati per essere serviti anche a temperatura ambiente; sono quindi un piatto freddo gustoso da consumare anche fuori casa.

Senza uova, senza lattosio e senza glutine, questa ricetta ha inoltre poche calorie ed è quindi indicato anche per chi cerca di seguire una dieta leggera e sana.

Ingredienti

  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    -
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

 

Come preparare i friggitelli ripieni di patate:

  • Lavare i peperoni friggitelli, recidere il picciolo ed eliminare i semi posti all'interno svuotando del tutto il peperone.
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  • Pelare e schiacciare le patate lesse e lavare l'erba cipollina.
  • Tagliare a pezzettini l'erba cipollina e le olive, ed unirle in una ciotola capiente insieme alle patate;
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  • trasferire il composto in una sacca da pasticcere e riempire con la farcia di patate i peperoni friggitelli.
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  • Porre i peperoni friggitelli appena farciti in una teglia foderata con carta forno e qualora i peperoni fossero troppo storti o troppo piccoli per riempirli si potrà eventualmente tagliarli a metà e farcirli quindi in superficie;
  • con l'eventuale ripieno avanzato si potranno formare delle piccole polpettine di patate ponendole in una teglia foderata con carta forno.
  • Cuocere il tutto in forno caldo a 200° per circa quaranta minuti.
  • A cottura ultimata sfornare e servire dopo un breve riposo, oppure far raffreddare totalmente prima di servire.friggitelli ripieni di patate 5

 

Come conservare i peperoni friggitelli ripieni di patate:

Qualora i peperoni friggitelli ripieni di patate dovessero avanzare, si potranno conservare in frigorifero per un paio di giorni purché riposti in appositi contenitori ermetici.

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Ilaria Zizza

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