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La ricetta dei fiori di zucca ripieni nella variente vegetariana con pomodorini e parmigiano. Il procedimento passo passo per prepararli

I fiori di zucca ripieni sono un delizioso piatto vegetariano. Veloce da preparare, questa pietanza primaverile è anche molto versatile, può essere infatti servita sia come antipasto che come secondo piatto.

I fiori di zucca hanno un gusto molto delicato, necessitano di una breve cottura e questa può essere fatta in vari modi, li troviamo spesso pastellati e fritti oppure vengono utilizzati anche per preparare primi piatti o frittate.

Oggi vogliamo consigliarvi di preparare i fiori di zucca ripieni; una ricetta vegetariana last minute questa che vi lascerà sbalorditi per la sua indiscussa bontà. La farcia è a base di parmigiano reggiano e pomodori ciliegini, il tutto è condito poi con un filo di olio evo e sale; la cottura veloce a temperatura moderata in forno, fa sì che i fiori di zucca ripieni restino ben sodi e compatti. Da servire sia tiepidi che a temperatura ambiente, i fiori di zucca ripieni potranno essere preparati anche con largo anticipo. 

Ingredienti

  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Tempo Riposo:
    3 ore di lievitazione
  • Dosi:
    per 3 persone
  • Difficolta:
    bassa

 

Come preparare i fiori di zucca ripieni:

  • Lavare accuratamente e delicatamente i fiori di zucca avendo cura di non strappare e/o bucare i petali, questi infatti sono molto sottili e delicati.
  • Estrarre con accortezza il pistillo posto al centro del fiore,
  • quindi lavare i pomodori e tagliarli a metà,
  • e tagliare in pezzi anche il formaggio.
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  • Foderare una teglia con carta forno,
  • e riempire ogni fiore di zucca con un pezzo di parmigiano ed una metà di pomodoro.
  • Chiudere i petali arrotolandoli delicatamente su se stessi,
  • ed adagiarli ordinatamente e senza sovrapporli nella teglia.
  • Condire in superficie con un filo d'olio e sale
  • e cuocere in forno caldo a 150° per circa dieci minuti.
  • A cottura ultimata sfornare e far riposare i fiori di zucca ripieni per qualche minuto prima di servirli.
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Un consiglio:

Se i petali dei fiori di zucca dovessero rompersi, potrete eventualmente aprirli a libro, farcirli ed arrotolarli proprio come fossero un involtino e bloccandoli eventualmente con uno stuzzicadenti.

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Ilaria Zizza

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