Lenticchie: la ricetta (vegetariana) perfetta per cucinarle a Capodanno

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Le lenticchie, legumi ricchi di importanti proprietà nutritive, sono considerate da molti anni simbolo di buon auspicio e per questo motivo vengono servite alla cena di Capodanno per augurare un nuovo anno prospero e pieno di ricchezze.

Oggi vogliamo consigliarvi una ricetta vegetariana molto saporita per il cenone di San Silvestro da preparare con le lenticchie giganti biologiche vivi verde Coop.

Ingredienti

  • 500 gr di lenticchie giganti biologiche vivi verde Coop
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 carote
  • 6 pomodorini ben maturi
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Tempo Riposo:
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare le lenticchie di Capodanno: procedimento

  • Sbucciare l’aglio, lavare i pomodorini e pulire le carote,
  • tagliare il tutto finemente e
  • mettere l’aglio e le carote in una padella capiente insieme ad abbondante olio,
  • far soffriggere ed aggiungere i pomodori,
  • sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente ed unirle al resto degli ingredienti,
lenticchie giganti
  • rosolare, coprire d’acqua,
  • e cuocere fin quando le lenticchie non saranno morbide,
  • quindi regolare di sale e servire ancora calde.
lenticchie 2

Come conservare le lenticchie di Capodanno:

Le lenticchie di Capodanno, qualora dovessero avanzare, potranno essere conservate in frigorifero per un paio di giorni purché riposte in contenitori ermetici. Inoltre potrete utilizzarle per preparare altre gustose ricette

lenticchie 3
Post promosso da vivi verde Coop
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Foodblogger da sempre appassionata di cucina, ricette sane - con particolare attenzione a quelle della tradizione - e di riciclo culinario. Dal 2012 ha incanalato questa passione su MammaIlaria.com
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