guinness_vegan

La Guinness è ufficialmente diventata vegana e dice addio alla colla di pesce da sempre usata nella ricetta, per chiarificare la birra e ripulirla da eventuali depositi. Benvenuta quindi alla Guiness 100% vegan friendly.

Avevamo già parlato dell’annuncio fatto dall’azienda irlandese nel 2015 che dopo ben 256 anni, aveva intrapreso la strada del cambiamento, per diventare una bevanda adatta a tutti e a quei tanti vegetariani e vegani costretti a rinunciare alla birra scura.

Il metodo di produzione differente è già stato avviato, ma bisogna attendere ancora qualche mese per completare il processo di certificazione tipico dei prodotti Guinness, qualcosa nel frattempo si è già mosso.

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Non c’è più, ad esempio, colla di pesce nei barili destinati a pub e ristoranti, sono vegan le birre prodotte in Australia e alla Guinness Blonde American Lager. Bottiglie e lattine sono in fase di produzione e la distribuzione avverrà entro la fine dell’anno.

La colla di pesce veniva usata nella fase di miscelazione della birra o meglio nel filtraggio dove la sostanza gelatinosa, serviva per rimuovere le impurità e garantirne un buon colore.

Ma se duecento anni fa questo metodo sembrava non avere possibilità di cambiamento, oggi la Guinness apre le porte a chi si lamentava di non poter bere ogni tanto un bicchiere di birra scura.

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Sul sito, viene spiegato tutto il processo di trasformazione e le ottime ripercussioni sull’ambiente di una scelta azzeccata. Ogni giorno, circa 10 milioni di bicchieri di Guinness vengono consumati, pensiamo a quanti pesci saranno risparmiati. Un respiro d'ossigeno per l'ecosistema marino.

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A tutti coloro che invece lamentano: ‘E no, anche la birra vegana adesso’, l’azienda spiega:

‘La ricetta non è stata modificata ed è proprio per questo motivo che da anni si lavorava per trovare un’alternativa che non trasformasse il sapore né la qualità della birra’.

Insomma una bella vittoria per tutti!

Dominella Trunfio

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