carciofi alla romana

carciofi alla romana sono una preparazione tipica della capitale per questi ortaggi invernali che ci accompagnano fino all’inizio della primavera.

Come per ogni piatto tradizionale o regionale, esiste una ricetta ‘originale’ da cui prendere spunto per poi poter variare, volendo, la preparazione di base seguendo i propri gusti o esigenze alimentari specifiche.

Secondo la tradizione, per preparare i carciofi alla romana si utilizzano carciofi del tipo romanesco o violetto. È importante imparare a pulire al meglio i carciofi per preparare questa ricetta nel modo giusto.

Ecco come preparare i carciofi alla romana secondo la ricetta originale e in alcune varianti interessanti da sperimentare.

1. Carciofi alla romana, la ricetta originale

 

carciofi romana

Gli ingredienti della ricetta originale dei carciofi alla romana sono le mammole (così vengono chiamati i carciofi romani), limone, aglio, prezzemolo fresco, menta fresca, olio di oliva e sale. Qui la ricetta da seguire passo passo.

Leggi anche: CARCIOFI: 10 RICETTE PER GUSTARLI AL MEGLIO

2. Carciofi alla romana con Bimby

 

carciofi alla romana bimby

Fonte foto: Ricette Bimby

Per chi ha a disposizione il robot da cucina preparare i carciofi alla romana diventa ancora più semplice e veloce. Il tempo di preparazione è di 10 minuti, quello di cottura è di 25 minuti. Qui la ricetta da seguire.

3. Carciofi alla romana al forno

 

carciofi alla romana al forno

Fonte foto: La cucina italiana

I carciofi alla romana di solito si preparano in padella ma esiste anche una variante light al forno da sperimentare per provare a cuocere i carciofi in modo più leggero, utilizzando meno olio. Qui una ricetta da cui prendere spunto (niente acciughe per chi è vegetariano o vegano).

4. Carciofi alla romana senza acciughe

 

carciofi alla romana ricetta senza acciughe

Fonte foto: Noce Moscata

Solo alcune delle ricette per preparare i carciofi alla romana richiedono di utilizzare le acciughe mentre altre ricette non le prevedono. Di solito le ricette dei carciofi alla romana senza acciughe sono adatte ai vegetariani e anche ai vegani perché non contengono né uova né latticini. Qui un esempio.

5. Carciofi alla romana senza glutine

 

carciofi alla romana senza glutine

Fonte foto: I dolci di Miky

Tra le varie ricette per preparare in casa i carciofi alla romana troviamo alcune versioni che contengono pangrattato. Chi è celiaco può omettere il pangrattato classico oppure sostituirlo con pangrattato senza glutine. Qui la ricetta.

6. Carciofi alla romana vegan

 

carciofi alla romana vegan

Fonte foto: Vegano Gourmand

Forse non tutti sanno che i carciofi alla romana nella loro versione di base e ‘povera’ sono adatti ai vegani perché non contengono né acciughe né nessun altro ingrediente di origine animale. Qui un esempio.

7. Come pulire i carciofi

Soprattutto per farli ripieni diventa fondamentale l'operazione della pulizia dei carciofi. Trovate qui la procedura passo passo di come pulire i carciofi freschi.

 

Quali sono le vostre ricette preferite per cucinare i carciofi?

Marta Albè

Photo Credits 

monge

Monge

20 cose che il tuo cane e gatto non dovrebbero mai mangiare

plt energy

PLT puregreen

I vantaggi di scegliere un operatore di energia da fonti rinnovabili

sai cosa compri
dieta
integratori
lievito madre
ricette vegane
ricette vegetariane
riciclo creativo
rimedi naturali
yoga
seguici su facebook
manifesto
banner calendario
corsi greenme
whatsapp gratis
seguici su instagram