ricette ceci

I ceci sono dei legumi molto gustosi e versatili in cucina. Di solito piacciono a tutti, anche ai bambini, e sono utilissimi per molte preparazioni, soprattutto come ingrediente per i primi piatti o per i secondi, oltre che semplicemente come contorno.

Se amate i ceci li potrete utilizzare facilmente dopo averli lessati per ottenere delle buonissime polpette fatte in casa o per preparare i vostri burger vegetali low cost, senza dimenticare i falafel di ceci e l’hummus di ceci.

Con i ceci si preparano anche ottime zuppe e vellutate e li potrete utilizzare per condire la pasta o in abbinamento ai cereali che preferite.

Ecco tante ricette con i ceci per tutti i gusti, adatte anche ai bambini.

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1) Hummus di ceci

 

hummus di ceci

L’hummus è una delle ricette più facili e veloci da preparare con i ceci dato che vi basterà frullarli con un filo d’olio extravergine, succo di limone, spezie e erbe aromatiche a piacere ed avrete la vostra fantastica crema di ceci da spalmare.

2) Falafel di ceci

 

falafel di ceci

I falafel di ceci sono  un piatto tipico della tradizione mediorientale, presenti sia nella cucina araba che nella cucina israeliana, di cui si ipotizza però un'origine egiziana. Si tratta di crocchette per la preparazione delle quali l'ingrediente base è solitamente rappresentato dai legumi. Nella preparazione dei falafel si utilizzano prevalentemente i ceci, oppure le fave.

3) Pasta e ceci

 

pasta e ceci

La pasta e ceci è  un piatto tradizionale molto amato e diffuso a Roma e dintorni ma viene preparato anche altrove in diverse regioni d’Italia. Ricco di proteine e ferro, è molto facile da preparare oltre che economico.

4) Burger di ceci

 

burger di ceci

I burger di ceci sono tra i burger vegetali più facili da preparare perché i ceci lessati sono comodi da assemblare e da amalgamare ad altri ingredienti aggiungendo un pochino di pangrattato o di farina di mais per legare il tutto.

Leggi anche: 5 RICETTE DI BURGER VEGETALI

5) Polpette di ceci per bambini

 

polpette di ceci

Fonte foto: Mammapretaporter

Uno dei modi più semplici pre preparare delle polpette per bambini è realizzarle a partire da ceci lessati da frullare e a cui aggiungere verdurine tritate e pangrattato, senza unire peperoncino o spezie piccanti. Qui una ricetta a cui ispirarvi.

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6) Vellutata di ceci

 

vellutata di ceci

Potrete preparare la vostra vellutata di ceci sia a partire dai ceci lessati e frullati con del brodo di verdure e magari aggiungendo una patata sia a partire dalla farina di ceci, per ottenere una crema di ceci rapida.

7) Spiedini con ceci e pomodorini

 

spiedini ceci e pomodorini

Se volete preparare un piatto sfizioso leggero e senza glutine preparate questi fantastici spiedini con ceci e pomodorini, una ricetta facile da realizzare, potrete servirli appena sfornati oppure a temperatura ambiente, adatti ad un aperitivo o da servire come antipastino o contorno. Qui la ricetta.

8) Insalata di ceci

 

insalata di ceci

L'insalata di ceci con l'aggiunta di carote cipolle e basilico è il piatto ideale da consumare in estate, un piatto unico leggero e nutriente e molto facile da realizzare. Qui la ricetta.

9) Ceci croccanti al forno

 

ceci croccanti al forno

Fonte foto: Martolina in cucina

I ceci croccanti al forno sono uno snack molto gustoso e saporito da servire per l’aperitivo. Oltre ai ceci già lessati vi serviranno soltanto sale, olio e spezie per condire. Qui la ricetta. Si consiglia di proporli però solo a bimbi già grandicelli per il rischio di soffocamento.

10) Zuppa di ceci e patate

 

zuppa di ceci e patate

Fonte foto: Ginger and Tomato

La zuppa di ceci e patate è un piatto perfetto per riscaldare le vostre serate d’autunno e d’inverno. Servitela a cena con dei crostini di pane preparati da voi oppure con delle fette di pane abbrustolito. Qui la ricetta.

 

Marta Albè 

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