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Farina di farro, una selezione di 10 ricette dolci e 10 salate per utilizzare con gusto questa farina molto versatile in cucina

La farina di farro è un ingrediente molto versatile che vi permette di preparare ricette sia dolci che salate. In entrambi i casi infatti la farina di farro sostituisce benissimo la classica farina di grano tenero. A seconda delle vostre preferenze potrete scegliere per le vostre ricette la farina di farro classica o la farina di farro integrale.

Seguite la nostra raccolta di ricette con la farina di farro per preparare sempre qualcosa di nuovo da portare in tavola, per pranzo o per cena per quanto riguarda i piatti salati realizzati con la farina di farro o per la merenda e la colazione nel caso dei dolci.

FARINA DI FARRO, LE RICETTE SALATE

1) Strudel salato alle verdure 

 

strudel salato farina di farro

Lo strudel salato alla farina di farro è perfetto da servire come secondo piatto oppure come antipasto. Per il ripieno del vostro strudel potrete scegliere le verdure di stagione che preferite in modo da variare sempre la ricetta. 

2) Muffin ai broccoli

 

muffin ai broccoli farina di farro

I muffin ai broccoli sono una versione salata dei classici muffin dolci. Vi consigliamo di prepararli in occasione di un pranzo o di una cena a buffet oppure per aiutare i bambini ad apprezzare le verdure. 

3) Ciambelle salate di patate cotte al forno 

 

ciambelle salate con farina di farro

La farina di farro andrà benissimo come ingrediente per preparare l’impasto delle vostre ciambelle salate di patate fatte in casa. Vi consigliamo di insaporirle con erbe aromatiche come rosmarino e origano. 

4) Torta salata ai piselli e semi di cumino 

 

torta salata piselli ricetta

Abbinate la farina di farro alla farina di riso per preparare una gustosa torta salata ai piselli fatta in casa. Vi suggeriamo di preferire i piselli freschi e di insaporire la preparazione con i semi di cumino. 

5) Plumcake salato alle zucchine e menta

 

plumcake salato farina di farro

Con la farina di farro potrete preparare un plumcake salato da farcire con le zucchine tagliate a dadini e da insaporire con la menta. Potrete affettare il plumcake e portarlo in tavola come alternativa al pane. 

6) Piadina con falafel di ceci con farina di farro

 

piadina farina di farro

Scegliete la farina di farro per preparare le vostre piadine fatte in casa. Potrete ottenere delle gustose piadine da farcire con i falafel di ceci e con un’insalatina fresca di carota e rucole. 

7) Crostini di farro con semi di sesamo

 

crostini farina di farro

Avete mai provato a preparare in casa i crostini? Vi suggeriamo di scegliere la farina di farro e il lievito madre per l’impasto e di insaporire i vostri crostini fatti in casa con i semi di sesamo che daranno anche croccantezza alla ricetta. 

8) BAGEL di farina di farro con pasta madre

 

bagel farina di farro

I bagel sono dei panini di pasta lievitata a forma di anello. Vengono bolliti leggermente in acqua prima della cottura al forno e di solito vengono decorati con semi di papavero o con semi vari. Scoprite come preparare i bagel fatti in casa con la farina di farro e la pasta madre. 

9) Torta salata di zucchine con farina di farro

 

torta salata zucchine farina di farro

La farina di farro è un ingrediente adatto anche per preparare facilmente l’impasto per la base delle vostre torte salate fatte in casa. La torta di salata di zucchine ad esempio sarà ancora più ricca se aggiungerete le patate e se la condirete con il pesto autoprodotto. 

10) Pane azzimo con farina di farro

 

pane azzimo farina di farro

Il pane azzimo è un pane senza lievito piuttosto sottile e croccante molto facile da preparare e adatto a chi soffre di intolleranza al lievito di birra dato che l’impasto non lo contiene. Potrete insaporire il pane azzimo con erbe aromatiche come origano e rosmarino.

11) Panini all'olio con farro e curcuma: la ricetta con esubero di pasta madre

 

panini curcuma

Semplici e pratici da preparare, perfetti anche per essere inseriti in un buffet freddo. Da farcire a piacere, questi panini all'olio variegati alla curcuma sono soffici e colorati, perfetti anche per servire hamburger vegetali. Qui la ricetta completa da seguire passo passo.

FARINA DI FARRO: RICETTE DOLCI

1) Biscotti integrali con farina di farro e noci

 

biscotti integrali farina di farro

Se state cercando una ricetta per preparare i biscotti fatti in casa provate la nostra versione dei biscotti integrali alla farina di farro e noci. Le noci daranno gusto e croccantezza ai vostri dolcetti.

 

2) Brioche fatte in casa con farina di farro e pasta madre (ricetta vegan)

 

bruoche farina di farro

 

Se avete a disposizione la pasta madre e la farina di farro potrete preparare delle buonissime brioche fatte in casa da farcire con la marmellata o con la crema al cioccolato e da gustare a merenda o a colazione.

3)Treccia dolce con farina di farro e pasta madre

 

treccia dolce farina di farroSempre con la farina di farro e con la pasta madre potrete dare vita ad una treccia dolce fatta in casa bella da vedere e buona da mangiare, soprattutto se accompagnata da una deliziosa tazza di tè. 

4) Tortine di carote con farina di farro

 

tortine di carote farina di farro

Le tortine di carote fatte in casa sono un'ottima alternativa ai prodotti confezionati per la merenda e la colazione. Otterrete dei dolci morbidi e leggeri che piaceranno sia ai bimbi che ai grandi, anche come dessert. 

5) Torta vegan con cacao, pere e cannella 

 

torta vegan farina di farro

Un dolce classico, cruelty-free e sorprendentemente facile da fare? Una torta con pere, cacao e cannella in versione vegan è quello che fa per voi, soprattutto con questa atmosfera invernale e pre-natalizia nell'aria. Tanto più che diffonderà in tutta la vostra casa un caldo e dolce aroma in ogni angolo.

 6) Mini plumcake alle mele con farina di farro

 

mini plumcake mele vegan

Ecco dei dolcetti davvero facili da preparare. I mini plumcake alle mele sono adatti per la colazione, per la merenda o come dessert. Potranno sostituire le classiche merendine confezionate con il vantaggio di conoscere alla perfezione gli ingredienti con cui sono stati preparati.

7) Focaccia all'uva con farina di farro e lievito madre

 

focaccia uva farina di farro

La focaccia all'uva è nota anche come ciaccia all'uva o schiacciata all'uva. La ricetta classica prevede lievito di birra, zucchero bianco e farina di grano tenero 00. L’abbiamo modificata scegliendo la lievitazione naturale con la pasta madre e ingredienti il meno possibile raffinati.

8) Torta di mela soffice con farina di farro

 

torta di mele farina farro

La torta di mele è uno dei dolci che amiamo di più perché ci ricorda le merende di quando eravamo bambini. Preparare una torta di mele soffice e gustosa è davvero molto semplice, basta seguire bene la ricetta e dosare gli ingredienti nel modo giusto.

9) Torta al cioccolato soffice

 

torta al cioccolato farina di farro

La torta al cioccolato è il vostro dolce preferito? Allora è il momento di provare a preparare una torta al cioccolato soffice davvero golosa e ottima da servire a colazione, a merenda oppure come dessert. 

10) Crostatine al cioccolato fondente e farina di farro

 

crostatine al cioccolato farina di farro

Potrete preparare in casa le vostre crostatine al cioccolato per la colazione o per la merenda dei bambini leggere e senza olio di palma o grassi idrogenati, così potrete evitare di acquistare le merendine confezionate.

Conoscete altre ricette con la farina di farro da suggerci?

Marta Albè

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