Cavolfiore

Il cavolfiore è uno degli ortaggi tipici della stagione invernale. Possiamo portarlo in tavola sia crudo che cotto, sotto forma di contorno o come ingrediente per arricchire un primo o un secondo.

Vi ricordiamo che tra le spezie utili per rendere il cavolfiore più digeribile troviamo lo zenzero, i semi di finocchio e l’origano. Le potrete aggiungere sia durante la cottura che come condimento.

Ecco per voi una selezione di piatti a base di cavolfiore che potrete annotare sul vostro quaderno di ricette vegetariane e vegane.

1) Fusilli al cavolfiore e peperoncino

ricette cavolfiore 1

Ecco un piatto davvero semplice da preparare e veloce da portare in tavola. Lo potrete preparare con il formato di pasta che preferite, ancora meglio se bio. Noi vi suggeriamo di scegliere i fusilli e di dare un tocco di sapore in più con il peperoncino. Qui la nostra ricetta.

2) Crocchette di quinoa e cavolfiore

ricette cavolfiore 2

La ricetta delle crocchette di quinoa e cavolfiore è molto adatta per i bambini, dato che li aiuterà ad apprezzare le verdure gustandole in modo nuovo. Per arricchire le crocchette potrete aggiungere delle patate. Qui la nostra ricetta.

3) Nishime di verdure al cavolfiore

nishime di verdure

Il nishime è un piatto a base di verdure tipico della cucina macrobiotica. Tra gli ortaggi da inserire in questa ricetta troviamo il cavolfiore, a cui potrete abbinare le carote, la zucca, il daikon, la rapa o altri ortaggi di stagione.Qui la nostra ricetta.

4) Cavolfiore gratinato

cavolfiore gratinato

Con il cavolfiore potrete preparare un ottimo contorno da servire anche come piatto unico in una cena invernale.Qui la nostra ricetta.

5) Frittelle di cavolfiore in pastella

frittelle di cavolfiori

Avete mai preparato le frittelle di cavolfiore in pastella? La ricetta è davvero semplicissima, potrete anche anticipare i tempi cucinando il cavolfiore anche il giorno prima e al momento preparare la pastella e friggere. Qui troverete la ricetta da seguire con le dosi e i tempi giusti.

6) Torta di polenta con broccoli e cavolfiori

ricette cavolfiore 6

Fonte foto: Lo spicchio d’aglio

Non un semplice piatto di polenta, ma una vera e propria torta di polenta da preparare con broccoli e cavolfiori. Un'idea perfetta per la stagione invernale, per chi ama gli ortaggi tipici di questo periodo dell'anno, ricchi di proprietà benefiche. Qui la ricetta di Lo spicchio d’aglio.

Leggi anche: Polenta: 10 ricette vegetariane e vegan

7) Cous cous crudista di cavolfiore

ricette cavolfiore 7

Fonte foto: La taverna degli Arna

Con il cavolfiore potrete preparare un cous cous particolare in versione crudista. Si tratta di un’alternativa per provare a portare in tavola il cavolfiore crudo, anziché cotto. Potrete arricchire il piatto con le vostre verdure di stagione preferite. Qui la ricetta di La taverna degli Arna.

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8) Lasagne al cavolfiore

ricette cavolfiore 8

Fonte foto: La fame vien cucinando

Con il cavolfiore potrete preparare facilmente delle lasagne in versione vegetariana da farcire con il vostro formaggio preferito e con della besciamella fatta in casa da voi. Potrete anche preparare le lasagne al cavolfiore in versione vegan. Qui una ricetta da cui prendere spunto.

9) Crostata salata con cavolfiore

crostata con cavolfiore

Questa Crostata salata con cavolfiore è una ricetta vegan ricca di gusto, molto facile e veloce da preparare, questa crostata risulterà croccante fuori e con una morbida farcitura a base di cavolfiore e patate all'interno. Qui potete trovare la ricetta da seguire passo passo.

10) Pesto di cavolfiore e nocciole

ricette cavolfiore 10

Fonte foto: I racconti di Afrodita

Con il cavolfiore curdo potrete preparare un pesto molto particolare da arricchire con mandorle e nocciole, erbe aromatiche e spezie. Lo potrete utilizzare come salsina da spalmare o come condimento per pasta, riso e altri cereali. Qui la ricetta di I racconti di Afrodita.

Leggi anche: 10 ricette alternative al pesto tradizionale

Quali sono le vostre ricette preferite con il cavolfiore?

Marta Albè

Fonte foto: Inspired Taste

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