buffet

Se state organizzando un pranzo o una cena a buffet, forse siete alla ricerca di idee sfiziose da portare in tavola per stupire i vostri ospiti al di là della classica pasta fredda. Dopo le ricette per preparare antipasti freddi veloci adatti in estate e non solo, ora vi proponiamo tante ricette vegetariane gustose per preparare un ricco buffet.

1. Panzerotti al forno ripieni di melanzane (ricetta senza lievito)

panzerotti ripieni di melanzane

Potrete provare a preparare in casa i panzerotti ripieni di melanzane, dovrete preparare un semplice impasto con farina di semola rimacinata, sale. olio extravergine e acqua. Cuocere poi le melanzane per il ripieno dei panzerotti. Qui troverete la ricetta completa da seguire passo passo.

2. Muffin salati di verdure

muffin salati di verdure

Invece dei classici panini da buffet potrete preparare in casa dei muffin salati di verdure, a base di minestrone di stagione, farine poco raffinate e uova, potrete servire i muffin di verdure come antipastino sfizioso nel vostro buffet. Qui la ricetta.

3. Cous cous alle verdure

 
cous cous

Il cous cous alle verdure è una delle ricette vegetariane più semplici e veloci da preparare. È perfetto per il buffet, per sostituire la classica pasta fredda. Il cous cous alle verdure in estate si può gustare tiepido o freddo. Per il condimento vi serviranno carote, melanzane, pomodori, zucchine e basilico. Qui la ricetta del cous cous alle verdure.

4. Crocchette di patate

crocchette di patate

Crocchette di patate al forno, ecco un'idea finger food per il vostro buffet. La cottura al forno renderà la preparazione delle crocchette molto più leggera e anche veloce dato che non dovrete friggere. Vi serviranno olio extravergine d'oliva, patate, pane grattugiato e ingredienti a scelta per insaporire. Qui la ricetta.

5. Spiedini con ceci e pomodorini

spiedini con ceci e pomodorini

Se volete preparare degli spiedini in una versione adatta a vegetariani e vegani, provate a sperimentare gli spiedini con ceci e pomodorini. Potrete preparare i vostri spiedini anche con diverse ore d'anticipo, ottimi da servire caldi o a temperatura ambiente. Quii la ricetta da seguire.

6. Millefoglie di radicchio

millefoglie di radicchio

Il millefoglie di radicchio è un finger food davvero eccezionale, da servire come antipasto, il millefoglie di radicchio è perfetto anche per essere inserito nel vostro buffet. Potrete preparare in anticipo sia la farcia che le sfoglie, ma per quanto riguarda l'assemblaggio consigliamo di aspettare l'ultimo momento, onde evitare che la crema di radicchio bagni completamente le sfoglie. Qui la ricetta completa.

7. Insalata di farro

insalata di farro

Con il farro potrete preparare delle insalata da servire fredde per il vostro buffet. Potrete condire l'insalata di farro con qualunque verdura di stagione, dalle carote alle zucchine tagliate a cubetti, dalle melanzane ai pomodori alle olive. Qui troverete molte ricette cui ispirarvi.

8. Ciambellone salato light con verdure

ciambellone salato di verdure

Il ciambellone salato light con verdure è un piatto unico da preparare in ogni stagione, saporito e colorato. Da servire rigorosamente a temperatura ambiente è perfetto per essere consumato da tutta la famiglia anche fuori casa. Qui la ricetta del ciambellone salato light con verdure.

9. Hamburger di zucchine (ricetta senza glutine)

10. hamburger di zucchine

Un'alternativa ai classici panini da buffet? Ecco dei fantastici panini con hamburger di zucchine e fatti in casa. A base di verdure di stagione e farina di grano saraceno, gli hamburger di zucchine sono senza glutine e quindi sono perfetti per essere serviti anche a chi presenta intolleranze o è celiaco. Qui la ricetta da seguire.

11. Bruschette per tutti i gusti

bruschette

Tra le ricette veloci da preparare per il vostro buffet non possono mancare le bruschette. Se di solito servite le classiche bruschette al pomodoro, potreste pensare di sostituirle o di accompagnarle con delle proposte un po' diverse dal solito. Qui dieci ricette da seguire per preparare bruschette davvero originali.

12. Altre idee per il vostro buffet

 

E se questa selezione non vi ha soddisfatti del tutto, potete sempre andare sul classico e preparare una gustosa torta salata. Qui trovate 10 ricette.

Marta Albè

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