formaggi vegan ricette

Autoprodurre formaggi vegan, ecco le ricette per preparare in casa i formaggi 100% vegetali. Avete mai provato a preparare in casa un formaggio vegan? Se siete vegani, allergici al latte o intolleranti al lattosio potreste avere la curiosità di provare a realizzare un formaggio 100% vegetale a casa vostra.

Nei supermercati e nei negozi bio si trovano in vendita alcune proposte di formaggi vegan, ma con le ricette per prepararli in casa potrete ottenere formaggi vegetali davvero in numerose varianti e con gli ingredienti che preferite.

Ecco per voi una raccolta di ricette per preparare dei formaggi vegan con diversi ingredienti, ad esempio frutta secca, come le mandorle e gli anacardi, semi oleaginosi, come i semi di girasole, e latte vegetale. Potrete aggiungere queste idee al vostro quaderno di ricette vegetariane e vegane.

1) Mozzarella vegana senza yogurt

Esistono numerose varianti per preparare la mozarella vegana, una di queste permette di preparare in casa la mozzarella vegana senza yogurt. Come ingredienti di base vi serviranno latte di soia o altro latte vegetale, panna vegetale da cucina, lievito alimentare in scaglie, succo di limone e aglio in polvere. Qui la ricetta completa.

mozzarella vegana senza yogurt

fonte foto: laveganasiciliana.blogspot.it

2) Formaggio vegan al tahin

Molti di voi conosceranno già il tahin, una crema spalmabile a base di semi di sesamo. Questo ingrediente vi potrà essere utile per preparare in casa un formaggio vegan molto saporito. Vi serviranno anche panna di soia, lievito alimentare in scaglie e miso. Qui la ricetta da seguire.

formagio vegan al thain

fonte foto: vegandelizie.blogspot.it

3) Formaggio vegan alle mandorle

Anche le mandorle possono rappresentare uno degli ingredienti di base per la preparazione dei vostri formagi vegan. Se amate le mandorle, questa è l'occasione di provare ad utilizzarle per realizzare un ottimo formaggio vegetale, seguendo la ricetta di Ravanello Curioso. Qui tutte le istruzioni per preparare il formaggio vegan alle mandorle.

formaggio vegan mandorle

fonte foto: ravanellocurioso.wordpress.com

4) Formaggio vegan di anacardi

Scegliendo gli anacardi come ingrediente di base potrete preparare un formaggio vegan a pasta semi dura, adatto da affettare e da utilizzare nei panini, oppure da servire come secondo piatto. Vi serviranno anche tofu e lievito alimentare in scaglie. Si possono sostituire gli anacardi con mandorle o noci macadamia. Guardate il video di GolosaMente Vegan per capire come prepararlo.

5) Mozzarella vegan alla piastra

Con questa ricetta potrete preparare una mozzarella vegan o un tomino vegan alla piastra. Vi serviranno latte di soia al naturale, panna di soia, fecola di patate, lievito alimentare in scaglie e olio extravergine d'oliva, più sale e pepe per insaporire. Qui la ricetta completa.

formaggi vegan 5

fonte foto: karmaveg.it

6) Formaggio vegan grattugiabile

Come sostituire il grana o il parmigiano nel condimento dei vostri piatti? Potrete provare a preparare in casa un formaggio vegan grattugiabile a base di lupini, anacardi o noci macadamia, farina di mais, aglio in polvere, funghi secchi e olio extravergine. Qui la ricetta da seguire.

formaggi vegan 6

fonte foto: unavnelpiatto.it

7) Formaggio vegan tipo Quark

Siete alla ricerca di un formaggio tipo Quark che sia completamente a base vegetale? Anche in questo caso potrete sperimentare l'autoproduzione dei formaggi vegan e in particolare di un formaggio vegetale a base di yogurt di soia, succo di limone e sale integrale, da insaporire con erbe aromatiche. Qui la ricetta da seguire.

formatti vegan 7

fonte foto: unocookbook.com

8) Ricotta vegan

L'alternativa vegan alla classica ricotta è molto semplice da preparare. Di solito si utilizza del latte di soia da riscaldare e da fare cagliare con del succo di limone o con dell'aceto. Poi si raccoglie la cagliata in una formina per ricotta per facilitare la separazione dal siero. Qui e qui le ricette da seguire per preparare la ricotta vegan.

formaggi vegan 8

fonte foto: veganblog.it

9) Formaggio spalmabile vegan tipo Philadelphia

Se volete preparare un formaggio vegetale da spalmare sul pane o adatto a realizzare una cheesecake in versione vegan, ecco l'idea che fa per voi. Vi serviranno yogurt di soia al naturale, succo di limone e sale. Qui la ricetta da seguire con tutte le istruzioni.

formatggi vegan 9

fonte foto: shekkaballah.com

10) Veg parmigiano con lievito alimentare in scaglie

Un'altra idea per sostituire il parmigiano è quella di realizzare un preparato in polvere o in scaglie già pronto all'uso al momento di condire i vostri piatti. Vi serviranno semplicemente lievito alimentare in scaglie, mandorle pelate e sale marino. Qui la ricetta da seguire.

Leggi anche: Lievito alimentare in scaglie e la ricetta del Veg Parmigiano

formaggi vegan 10

fonte foto: naturomania

Marta Albè

Fonte foto: choosingraw.com

Leggi anche:

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