ricette menu pasqua vegan

Pranzo di Pasqua, avete deciso di rinunciare ai classici piatti a base di agnello e in generale alla carne in occasione di questa festa? Ecco allora che vi proponiamo delle alternative cruelty-free da cui potrete prendere spunto per portare in tavola un menù di Pasqua senza carne e ricco di gusto.

1) Arrosto di seitan fatto in casa

Preparate il vostro arrosto di seitan preferibilmente a partire dal seitan fatto in casa. Dopo la cottura del seitan in brodo vegetale, lo potrete passare al forno o tagliare a fettine e rendere croccante in padella, magari aggiungendo della salsa di soia come condimento. Durante la cottura potrete abbinare al seitan delle patate. Qui tutte le istruzioni.

Leggi anche: Come preparare il seitan in casa

seitan arrosto di seitan

fonte foto: trbimg.com

2) Tofu marinato allo zenzero e tortino di carciofi e patate

Per il menù di Pasqua preparate il tofu in modo alternativo. Potrete marinare il tofu insieme allo zenzero fresco e accompagnarlo con un trotino di carciofi e patate. Dovrete marinare il tofu con olio, salsa di soia, spezie e erbe aromatiche per 6-8 ore. Qui la ricetta completa.

tofu marinato allo zenzero

3) Medaglioni di tofu al forno

Con il tofu potrete preparare dei buonissimi medaglioni al forno da arricchire con ortaggi di stagione, ad esempio con delle foglie tritate di cavolo bianco. Insaporite con le spezie e formate bene il composto con pangrattato e farina di ceci. Qui la ricetta.

Leggi anche: Medaglioni di tofu al forno

pasqua 3 medaglioni tofu

4) Seitan arrostito con semi di sesamo e maionese al latte di soia

Per voi una ricetta gourmet dello chef Simone Salvini pensata per il menù delle feste. La potrete riproporre nelle occasioni speciali e per i vostri ospiti desiderosi di gustare nuovi sapori. Guarnirete il seitan con i semi di sesamo e lo accompagnerete con la maionese di soia. Qui la ricetta completa.

seitan arrostito sesamo

5) Scaloppine di tofu con funghi e semi di lino

Ecco un modo un po' diverso dal solito per cucinare il tofu in occasione del menù delle feste. Per servire un piatto appetitoso come secondo a Pasqua potrete affettare il tofu e prepararlo sotto forma di scaloppine da servire con funghi e semi di lino. Qui la ricetta completa.

scaloppine di tofu al naturale

fonte foto: cookaround.com

6) Sformatini di miglio alle carote e noci

Chi non ama molto tofu e seitan può portare comunque in tavola un secondo piatto alternativo alla carne a base completamente vegetale da preparare con miglio, carote e noci e da guarnire con erbe aromatiche come il timo. Qui la ricetta completa di Non Solo Veg.

sformatini di miglio alle carote e noci

fonte foto: nonsooveg.altervista.org

7) Tofu con salsa allo zafferano

Un nuovo modo per servire il tofu. Con la panna vegetale e lo zafferano in polvere potrete preparare una salsa speciale per condire il tofu. Otterrete un piatto molto saporito da servire con verdure di stagione. Qui la ricetta completa.

tofu salsa zafferano

8) Seitan arrostito al tamari con insalata russa di asparagi

Una ricetta per il menù di Pasqua da servire come secondo piatto in sostituzione della carne proposta dalla Lav in collaborazione con lo chef Simone Salvini. Accanto al seitan preparerete un'insalata di asparagi primaverile. Qui la ricetta completa.

pasqua 8 seitan arrostito

9) Tempeh marinato in agrodolce

Il tempeh si presta a preparare gustosi secondi piatti alternativi. Lo potrete cuocere in padella o al forno fino a doratura. È adatto per comporre spiedini come il tofu o il seitan. Il tempeh si trova facilmente nei negozi di prodotti bio oppure lo potrete preparare in casa con l'apposito starter. Qui tutte le istruzioni. Qui la ricetta per preparare il tempeh marinato in agrodolce con aceto di mele, salsa di soia e erbe aromatiche.

Leggi anche: Come preparare il tempeh in casa

tempeh marinato

fonte foto: cucina.figoo.it

10) Seitan all'arancia e chips di patate alle erbe aromatiche

Un piatto adatto per il menù delle feste e per le grandi occasioni, a Pasqua e non solo. Con questo piatto a base di seitan e patate insaporito con erbe aromatiche potrete sostituire i secondi piatti a base di carne. Qui la ricetta completa.

pasqua 10 seitan e patate

Marta Albè

Fonte foto: tweeting.com

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