ricette cavolo viola

Il cavolo viola, conosciuto anche come cavolo cappuccio viola, è un ingrediente molto versatile che vi permetterà di preparare piatti sia caldi che freddi, come le insalate invernali. Gustiamo il più possibile questo ortaggio ricco di vitamine e sali minerali quando è di stagione.

Ecco una selezione di 10 ricette vegetariane o vegane per utilizzare il cavolo viola al meglio in cucina.

LEGGI anche: Cavoli e broccoli: le 10 varieta' principali e le proprietà nutrizionali

1) Insalata di cavolo viola

Una ricetta molto semplice e tipicamente invernale per gustare gli ortaggi crudi in insalata, a partire dal cavolo viola. Oltre a un piccolo cavolo viola vi serviranno clementine o arance, mele e noci. Consigliamo succo di arancia o di limone per il condimento. Qui la ricetta completa.

cavolo viola 1 insalata

fonte foto: megliocrudo.it

2) Risotto con cavolo viola

Il risotto è uno dei piatti più classici che potreste provare ad arricchire con il cavolo viola. Vi serviranno riso per risotti, brodo di verdure, vino bianco secco e una cipolla. Qui una ricetta vegetariana facile da modificare per renderla adatta a chi è vegan.

cavolo viola 2 risotto

fonte foto: cookaround.com

3) Vellutata di cavolo viola

Per preparare questa vellutata vi serviranno cavolo viola, porri, cipolle, olio extravergine e semi di sesamo. Qui una ricetta utile e adatta a tutti, anche a vegetariani e vegani. Chi non ha un robot da cucina può cuocere gli ingredienti normalmente in pentola e poi frullare con un frullatore ad immersione.

cavolo viola 3 vellutata

fonte foto: ricette-bimby.net

4) Sformatini vegetariani di cavolo viola

Una ricetta vegetariana e low cost. Ecco gli sformatini di cavolo viola, che potrete preparare unendo all'ingrediente principale le patate, gli spinaci, olio extravergine, zeste di limone e pochi altri semplici ingredienti. Qui la ricetta completa.

cavolo viola 4 sformatini

fonte foto: unadonna.it

5) Fusilli integrali al cavolo viola

Un piatto semplice ma gustoso che potrete preparare in versione vegetariana o vegana a seconda della tipologia di panna da cucina che sceglierete. Vi serviranno anche olio extravergine, cipolla e semi di cumino, oltre a fusilli integrali e cavolo viola. Qui la ricetta completa.

cavolo viola 5 fusilli integrali

fonte foto: atuttacucina.blogspot.it

6) Zuppa di cavolo viola e quinoa

Il cavolo viola può diventare protagonista di una zuppa da preparare con altri ingredienti salutari come carote, scalogno, sedano, cipolla, pomodorini, olio extravergine e quinoa. Un primo piatto ricco di gusto. Qui la ricetta completa.

cavolo viola 6 zuppa

fonte foto: petitchef.it

7) Burger di cavolo viola

Un'alternativa sfiziosa per preparare i burger vegetali? Ecco i burger di cavolo viola, che arricchirete con patate, carote, sedano, cipolla, olio extravergine e pane grattugiato fatto in casa. Qui la ricetta completa.

cavolo viola 7 burger

fonte foto: blog.libero.it/bontavegane

8) Sformato di cavolo viola

Ecco una ricetta vegetariana per preparare uno sformato di cavolo viola con crema di patate all'olio extravergine d'oliva fatta in casa e briciole di pane realizzate con pangrattato e capperi. Per una versione vegana potreste provare a sostituire la ricotta con il tofu morbido. Qui la ricetta completa.

cavolo viola 8 sformato

fonte foto: ricamidipastafrolla.com

9) Gnocchi di cavolo viola e patate

Con il cavolo cappuccio viola e le patate lessate potrete preparare degli gnocchi dal colore particolare e in una versione un po' diversa dal solito. Li potrete condire a piacere, ad esempio con un pesto di rucola. Qui la ricetta completa.

cavolo viola 9 gnocchi

fonte foto: acquacottaf.blogspot.it

10) Maki al miglio con cavolo viola

Una rivisitazione dei maki che vi permetterà di prepararli in versione vegan che vi permetterà di preparare un piatto coloratissimo grazie al cavolo viola, al miglio, all'alga nori, all'insalatina verde e alla curcuma. Qui la ricetta completa.

cavolo viola 10 maki

fonte foto: veganblog.it

Marta Albè

Fonte foto: demandstudios.com

Leggi anche:

Cavolo rosso: coltivazione e benefici per la salute

Cavolfiore viola: un ortaggio ricco di benefici per la salute

Broccolo romanesco: 10 ricette per gustarlo al meglio

forest bathing sm

Trentino

Forest Bathing e non solo, per guarire con la natura

greenMe su Instagram

Sei su Instagram?

Le nostre foto +belle, le notizie che +ami, il tuo giornale sempre con te!

dieta
integratori
lievito madre
ricette vegane
ricette vegetariane
riciclo creativo
rimedi naturali
yoga
sai cosa compri
seguici su facebook
corsi greenme
banner orto giardino
whatsapp
seguici su instagram