Zuppa di lenticchie

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La zuppa di lenticchie è una ricetta della tradizione facile da preparare e ricca d’importanti proprietà nutrive; vitamine, sali minerali e proteine vegetali rendono questo piatto vegan un vero toccasana per il nostro organismo.

Da servire come secondo piatto o anche come piatto unico se accostata a dei carboidrati, la zuppa di lenticchie si prepara in poco tempo e può essere anche preparata con largo anticipo. Da arricchire anche con l’aggiunta di peperoncino, la zuppa di lenticchie potrà essere servita anche con dei crostini di pane fatti in casa.

  • Tempo Preparazione:
    5 minuti circa
  • Tempo Cottura:
    30 minuti circa
  • Tempo Riposo:
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare la zuppa di lenticchie: procedimento

 

  • Sbucciare la cipolla, tagliarla finemente e farla dorare in una pentola capiente,
  • nel frattempo sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente,
  • metterle quindi nella pentola,
  • coprire con il brodo vegetale ed aggiungere anche la passata di pomodoro e
  • portare a cottura fin quando le lenticchie non saranno morbide,
  • prima di spegnere il fuoco regolare di sale
  • servire la zuppa di lenticchie ben calda.
zuppa lenticchie 2

Come conservare la zuppa di lenticchie:

La zuppa di lenticchie potrà essere conservata in frigorifero in appositi contenitori ermetici per un paio di giorni
zuppa lenticchie 1
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Ilaria Zizza

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Foodblogger da sempre appassionata di cucina, ricette sane - con particolare attenzione a quelle della tradizione - e di riciclo culinario. Dal 2012 ha incanalato questa passione su MammaIlaria.com
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