Rotolo alla nutella (homemade) e cocco

Rotolo farcito, la ricetta per prepararlo in casa con ingredienti poco raffinati e senza lattosio

Rotolo alla nutella fatta in casa, una ricetta semplice e veloci per preparare un dolce soffice a base di pasta biscotto (pasta biscuit) perfetto per la merenda, per accompagnare il caffè a fine pasto o per arricchire il buffet dei dolci ad una festa di compleanno. Se non gradite la nutella o la crema di nocciole fatta in casa è possibile farcire il rotolo anche con confetture, marmellate o creme di vostro gradimento.

La preparazione del rotolo alla nutella è molto semplice, prevede una breve cottura ed un riposo di qualche ora in frigorifero; l’impasto della pasta biscuit è senza lattosio ma ben si presta all’aggiunta di aromi come scorsa di limone o cannella o anche eventuali liquori. In questa ricetta è arricchito con un pochino di rum e guarnito con del cocco essiccato in scaglie

Come preparare il rotolo alla nutella fatta in casa: procedimento

• Sgusciare le uova in una terrina, sbatterle con una frusta ed aggiungere lo zucchero,
• dopo averlo incorporato alle uova unire anche la farina,
• e a seguire aggiungere anche il rum e la cannella,

• continuare a montare ed in fine incorporare anche il lievito.
• Foderare la leccarda del forno con della carta forno e versare al suo interno l’impasto avendo cura di livellarlo con una spatola,

• cuocere in forno caldo a 180° per quindici minuti,
• nel frattempo mettere sul piano di lavoro un nuovo foglio di carta forno cosparso di zucchero aggiuntivo,
• a cottura ultimata sfornare la pasta biscotto e facendo attenzione a non bruciarsi capovolgerla sul foglio cosparso di zucchero (in questo modo la pasta biscotto sarà sullo zucchero e in superficie si vedrà il foglio di carta forno della cottura),
• staccare delicatamente la carta forno dal dolce e tagliare via eventuali lati irregolari dandogli così una forma rettangolare ben precisa,

• cospargere con la nutella fatta in casa e con il cocco,
• quindi partendo dal lato più corto arrotolare su se stesso il dolce,

• avvolgerlo ben stretto in un nuovo foglio di carta forno e farlo riposare in frigorifero per almeno quattro/cinque ore,
• trascorse le quali affettarlo, farlo intiepidire un po’ e servirlo.

 

Come conservare il rotolo alla nutella fatta in casa:

Il rotolo alla nutella potrà essere conservato in frigorifero per circa due giorni purché coperto con pellicola alimentare.