Peperonata, la ricetta passo passo

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Come preparare la perfetta peperonata. La ricetta passo passo per realizzare questo saporito contorno estivo

Tipica pietanza Italiana, la peperonata può essere servita anche a temperatura ambiente ed è perfetta per accompagnare i tuoi piatti estivi; ma anche per farcire panini o insalate.

La preparazione di questo contorno è molto semplice, la metodologia è simile per tutte le ricette, ci sono però piccole differenze che derivano da preferenze personali o da tradizioni culinarie familiari; la peperonata è comunque un piatto a base di peperoni cotti in padella con cipolla, pomodoro e basilico. Oggi noi vogliamo consigliarvi di cuocere i peperoni con una buona passata di pomodoro, a nostro avviso il sughetto resterà più corposo e quindi la “scarpetta” con del buon pane casareccio è più buona e soddisfacente.

La peperonata una volta pronta potrà essere consumata anche subito, ma vi esortiamo a servirla da fredda, a temperatura ambiente infatti è davvero saporita. Povero di calorie ma ricco di gusto, questo contorno estivo dal sapore dolciastro piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Ingredienti

  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    60 minuti
  • Tempo Riposo:
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare la peperonata: il procedimento

  • Lavare i peperoni, tagliarli a metà, recidere il picciolo ed eliminare eventuali semi e filamenti bianchi posto al loro interno, quindi tagliarli a strisce.
peperonata 1
  • Sbucciare la cipolla ed affettarla finemente,
  • porla in una padella capiente insieme ad un filo d’olio e farla imbiondire,
  • aggiungere ora i peperoni, soffriggerli appena, ed aggiungere anche la polpa di pomodoro,
  • lavare ed asciugare il basilico, aggiungerlo ai peperoni,
  • unire anche l’acqua, regolare di sale e cuocere per circa un’ora a fuoco moderato, mescolando spesso.
  • A cottura ultimata spegnere il fuoco e servire subito oppure far raffreddare prima d’impiattare.
peperonata 2

 

Come conservare la peperonata:

La peperonata può essere conservata in frigorifero per circa tre giorni se riposta in appositi contenitori ermetici.

 peperonata 3

 Ilaria Zizza

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