Merendine alla marmellata light: la ricetta senza burro e grassi aggiunti

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Le merendine alla marmellata sono una ricetta light per preparare dei dolci monoporzione soffici e deliziosi senza burro né olio; perfetti per la prima colazione, ma sono adatti anche per accompagnare il tè del pomeriggio o per la ricreazione a scuola.

Da preparare con marmellate o confetture fatte in casa (o biologiche) possibilmente senza zucchero, le merendine alla marmellata light sono soffici e fragranti proprio grazie all’aggiunta della confettura nell’impasto che conferisce aroma e morbidezza per diversi giorni, oltre che un sapore sempre diverso a seconda del gusto di composta di frutta scelto.

Ingredienti per 12 merendine

  • 2 uova (95 gr scusciate)
  • 120 gr di farina di semola rimacinata
  • 100 gr di marmellata o confettura
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 10 gr di lievito per dolci

  • Tempo Preparazione:
    15 minuti crica
  • Tempo Cottura:
    20 minuti circa
  • Tempo Riposo:
  • Dosi:
    per 12 merendine
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare le merendine alla marmellata light: procedimento

 

  • Sgusciare le uova in una terrina ed iniziare a lavorarle con la frusta a mano,
  • quando saranno spumose incorporare anche lo zucchero
  • e a seguire la farina e la marmellata,
  • in fine, continuando sempre a montare con la frusta, incorporare anche il lievito per dolci.
merendine con marmellata 1
  • Versare il composto negli stampi per merendine riempendoli per tre/quarti della loro capacità,
  • infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa venti minuti,
  • a cottura ultimata sfornare,
  • sformare le merendine alla marmellata solo dopo averle fatte un po’ raffreddare perché sono molto morbide e fragili.
merendine con marmellata 2


Come conservare le merendine alla marmellata:

Le merendine alla marmellata manteranno la loro fragranza per diversi giorni se riposte in appositi contenitori ermetici.

merendine con marmellata 3
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Ilaria Zizza

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