Involtini vegetariani di zucchine al pistacchio

Condividi su Whatsapp Condividi su Linkedin

Involtini vegetariani di zucchine grigliate, la ricetta per preparare in casa un finger food fresco e saporito aromatizzato con granella di pistacchi. Piatto versatile e di sicuro effetto, è perfetto per un’aperitivo, come antipasto, secondo o per invogliare i più piccoli di casa a mangiare le verdure.

Le zucchine vanno grigliate per pochissimo tempo in modo da restare ben sode, ma al tempo stesso flessibili, oltre che per non disperdere troppo le proprietà nutritive; la farcitura a base di formaggio fresco è arricchita invece con una granella di pistacchi fatta in casa.

Assemblare gli involtini di zucchine grigliate è un gioco da ragazzi e per non farli srotolare si dovranno bloccare con dei fili di erba cipollina e questi, oltre ad abbellire il piatto, gli conferiscono anche una decisa sapidità .

  • Tempo Preparazione:
    60 minuti
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare gli involtini di zucchine grigliate: procedimento

 

  • Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fette sottili per il senso della lunghezza e grigliarle per poco tempo da ambo i lati, quindi metterle a raffreddare.
involtini zucchine grigliate 1
  • Nel frattempo triturare in un mortaio i pistacchi e amalgamarli con il formaggio.
involtini zucchine grigliate 2
  • Farcire ogni fetta di zucchine con un po’ del composto, arrotolarla quindi su se ste stessa e fermarla con un filo di erba cipollina annodato e continuare così fino a terminare gli ingredienti.
  • Una volta pronti gli involtini di zucchine grigliate potranno essere serviti subito oppure dovranno essere riposti in frigorifero fino al momento di servirli.
involtini zucchine grigliate 3

Come conservare gli involtini di zucchine grigliate:

Qualora dovessero avanzare, è possibile conservare gli involtini di zucchine grigliate in frigorifero in contenitori ermetici e consumarli entro il giorno successivo.

involtini zucchine grigliate 4

Potrebbero interessarti anche altre:

ricette con le zucchine

ricette di involtini vegetariani

 

Ilaria Zizza

Condividi su Whatsapp Condividi su Linkedin
Foodblogger da sempre appassionata di cucina, ricette sane - con particolare attenzione a quelle della tradizione - e di riciclo culinario. Dal 2012 ha incanalato questa passione su MammaIlaria.com
eBay

Bricolage: le migliori soluzioni per organizzare al meglio i tuoi attrezzi da lavoro

eBay

I migliori accessori da avere se usi il monopattino elettrico

Seguici su Instagram
Seguici su Facebook