Ilaria Zizza Fichi caramellati: la ricetta perfetta per preparare una conserva deliziosa per gustare i fichi tutto l'anno
@veliavik/123rf
Fichi caramellati, ecco la ricetta per preparare una conserva fatta in casa di origini contadine deliziosa e facile da preparare per gustare questi squisiti frutti estivi anche nella stagione invernale.
I fichi possono essere serviti a colazione, a merenda e persino a fine pasto, un’ottima alternativa alla marmellata e perfetti anche per essere usati nella decorazione di svariati tipi di dolci.
Una preparazione estremamente semplice, vi basterà cuocere i fichi con del caramello speziato, grazie all’aggiunta di cannella, scorza di limone e aceto di mele, e a seguire dovranno essere subito invasati all’interno di barattoli sanificati con l’aggiunta di un po’ di rum.
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Ingredienti
- 300 gr di fichi
- 60 gr di zucchero di canna grezzo
- 1/2 stecca di cannella
- buccia di limone q.b.
- 60 ml di acqua
- rum q.b.
- 1 cucchiaino di aceto di mele acidità 5%
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
120 minuti circa - Tempo Riposo:
– - Dosi:
per 1 barattolo di fichi caramellati - Difficoltà:
media
Come preparare i fichi caramellati: procedimento
- Lavare i fichi senza però rompere la buccia, quindi asciugarli con un panno da cucina non lavato con ammorbidente,
- Metterli in una padella dal fondo spesso e non troppo larga e aggiungere lo zucchero e la cannella,
- Versare anche l’acqua e l’aceto e porre sul fornello.
- Cuocere a fuoco bassissimo per circa due ore o comunque fin quando il caramello non sarà pronto, avendo cura di smuovere la pentola molto spesso per evitare così che i fichi si attacchino.
- Una volta pronti invasarli subito ed aggiungere un po’ di rum, quindi chiudere con il tappo e capovolgere il barattolo fino al completo raffreddamento per far formare il sottovuoto.
Come conservare i fichi caramellati:
I fichi caramellati, una volta pronti, dovranno essere consumati entro tre mesi e, come tutte le conserve, dovranno essere messe al riparo dalla luce solare, una volta aperti, dovranno essere consumati subito, è opportuno quindi preparare tante piccole porzioni.
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