Asparagi in padella con pomodorini – Ricetta

La ricetta degli asparagi in padella, un contorno saporito facile e veloce da preparare sia con gli asparagi coltivati che con gli asparagi selvatici. Questa ricetta (vegan) primaverile può essere consumata sia calda che a temperatura ambiente.

Gli asparagi in padella sono facili da preparare e il loro saporito sughetto vi inviterà sicuramente a fare una “scarpetta” con del buon pane casareccio. Per preparare gli asparagi in padella si effettua una brevissima cottura; questo piatto quindi oltre ad essere comodo da preparare anche al ritorno dal lavoro o dal mare, garantisce anche una soda e stuzzicante consistenza agli asparagi.
Cotti con del buon olio evo, scalogno e pomodori ciliegini gialli, gli asparagi in padella non sono solo una delizia per il palato ma anche per la vista; sono infatti una pietanza colorata e saporita che vi conquisterà sicuramente al primo assaggio.

Ingredienti

  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Tempo Riposo:
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare gli asparagi in padella:

  • Lavare e pulire gli asparagi,
  • e tagliarli in pezzi.
  • Pulire gli scalogni e tagliarli finemente,
  • lavare i pomodori e tagliarli a spicchi ed unirli in una padella capiente con gli scalogni e l’olio.
  • Far rosolare e quindi unire i gambi degli asparagi,
asparagi in padella 2
  • rosolare anch’essi, aggiungere acqua fino quasi a coprire e regolare di sale.
  • Cuocere per pochi minuti ed aggiungere anche le punte degli asparagi,
  • e proseguire la cottura ancora per qualche minuto.
  • Gli asparagi in padella potranno essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente.
asparagi in padella 3

Come conservare gli asparagi in padella:

Se riposti in appositi contenitori ermetici gli asparagi in padella potranno essere conservati in frigorifero per un paio di giorni.

asparagi in padella 1

 

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