cacao crudo sana2014

Come per le passate edizioni del Salone del biologico e del naturale di Bologna, anche quest'anno sono stati assegnati i premi per i prodotti che partecipavano al "Sana novità". In questa edizione erano oltre 250 e le preferenze come sempre sono state espresse dai visitatori della fiera che hanno potuto votare direttamente nell'"area novità" i prodotti che preferivano.

La premiazione, che si è svolta ieri, ha visto protagonista per il settore alimentazione il cioccolato crudo artigianale gourmet presentato da Cacao Crudo. Un prodotto oltre che buono anche salutare dato che è privo di latte, glutine e zucchero e rispettoso dell'ambiente e degli animali.

Sei le varianti in cui è possibile gustare questo cioccolato: fondente al 90%, fondente all'80%, con bacche di goji e nocciole del piemonte, con bacche di goji e grano saraceno, con granella di nocciola del piemonte e al lampone.

Il cacao utiiizzato per realizzare il raw cioccolato è il "Criollo", viene dalla Foresta Amazzonica e l'azienda lo ha scelto in quanto è una variante di cacao molto delicata e per questo poco coltivata e a rischio estinzione. Come si legge sul sito di Cacao Crudo: "utilizzarla per produrre cioccolato significa mirare ad un prodotto dalle alte qualità organolettiche, che aggiunge un grande valore con due conseguenze molto importanti: un grande sostegno all’economia dei produttori locali e quindi uno stimolo a non sostituire la sottospecie Criollo con altri ibridi sicuramente più facile da coltivare e produttivi".

Il prodotto è piaciuto molto anche a noi e siamo andati ad intervistare Daniele Dell’Orco, antropologo e ricercatore da cui è nata l'idea di Cacao Crudo.

Per quanto riguarda le altre categorie in concorso, i premi sono andati per il settore benessere all'Erbolario che ha presentato una linea di prodotti per capelli sfibrati a base di pappa reale, ibisco, miele di castagno e fiori di arancio amaro; e per il settore altri prodotti naturali a Fior di Loto per BioPuro, una linea di prodotti detergenti per la pulizia di casa, bucato e piatti.

Francesca Biagioli

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