dolci invernali

La tradizione regionale italiana è ricca di dolci tipici del periodo invernale e natalizio. Naturalmente ogni famiglia ha i propri trucchi e segreti per preparare il dolce tradizionale perfetto e per questo motivo le ricette dello stesso dessert possono variare leggermente a seconda di chi si presta a fare da chef e a sperimentarle.

Iniziamo un piccolo viaggio tra le ricette regionali dei dolci tradizionali con la selezione di dieci preparazioni a cui potrete ispirarvi per servire un dessert, una colazione o una merenda diversa dal solito.

Ecco una selezione di dolci regionali tipici della stagione invernale.

1) Gubana – Friuli

La gubana è un dolce di Natale friulano che potrete provare a preparare in casa con il lievito madre. Si tratta di un dolce ripieno di mandorle, prugne secche, cioccolato e canditi. Le ricette possono variare leggermente da una famiglia all’altra, come da tradizione. Qui uno spunto utile.

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Fonte foto: Le ricette di Claudia e Andre

2) Torta di pane – Piemonte

La torta di pane è una preparazione tipica della tradizione contadina che ci porta alla scoperta degli antichi sapori piemontesi. Questa torta veniva preparata con il pane avanzato e riunisce ingredienti molto semplici, oltre ad essere facile da personalizzare a seconda dei propri gusti. Qui la ricetta.

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Fonte foto: Fatine ai fornelli

3) Pane di sapa – Sardegna

Il pane di sapa, o pane di saba, è una preparazione tipica della Sardegna che viene portata in tavola a Natale e più in generale durante le festività invernali. L’ingrediente caratteristico è rappresentato dalla sapa, ottenuta dal mosto d’uva. Qui e qui le ricette da cui prendere spunto.

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Fonte foto: Una cuoca improvvisata

4) Torrone di Cremona – Lombardia

Il torrone di Cremona è un dolce tipico della stagione invernale e delle festività di fine anno, anche se lo possiamo gustare in qualsiasi occasione. Lo si prepara con due ingredienti principali: miele d’acacia e mandorle. Qui la ricetta da seguire.

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Fonte foto: Ricette gustose

5) Frittelle dolci di castagne – Lazio

Dal Lazio ecco un dolce invernale pensato per riscaldare il corpo e l’anima durante le sere più fredde, magari accompagnandolo con una bella tazza di tè caldo. Queste frittelle sono a base di farina di castagne e il ripieno è formato da uvetta e pinoli. Qui la ricetta.

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Fonte foto: Corriere del Lazio

6) Struffoli napoletani - Campania

Gli struffoli napoletani sono un dolce tipico del periodo invernale e natalizio, da portare in tavola durante le feste, ad esempio a Natale e a Capodanno. Si tratta di piccole palline fritte, glassate con il miele e decorate con zuccherini colorati. Qui la nostra ricetta.

struffoli di napoli

7) Panforte di Siena – Toscana

Ecco il panforte, un dolce tipico della tradizione gastronomica senese. Lo si può gustare tutto l’anno ma per tradizione la sua preparazione avviene durante il periodo invernale e natalizio, per poterlo servire durante pranzi e cene in famiglia. Qui la ricetta.

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Fonte foto: Chef Silvia

8) Panrozzo – Abruzzo

Il panrozzo o parrozzo è un dolce abruzzese associato alla tradizione natalizia. Il ripieno di questo dolce è caratterizzato dalle mandorle amare e dalle scorze di limone mentre la copertura la si realizza con il cioccolato fondente. Qui la ricetta.

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Fonte foto: Cookaround

9) Nucatoli – Sicilia

I nucatoli, noti anche come nucatuli o mucatoli, sono un dolce tradizionale della Sicilia. Il ripieno è caratterizzato da noci, fichi secchi, cannella e frutta candita a piacere. È un dolce tipico del periodo invernale e natalizio. Qui la ricetta da seguire.

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Fonte foto: Sicilia Fan

10) Mandorlaccio - Puglia

La preparazione del mandorlaccio pugliese è legata ad antiche ricette di famiglia. Di solito lo si prepara durante il periodo natalizio e può sostituire o accompagnare il classico panettone. Qui la ricetta da seguire.

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Fonte foto: Peppe ai fornelli

Quali sono i vostri dolci regionali preferiti?

Marta Albè

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