broccoli

Vi piacciono i broccoli? Forse vi sarà capitato di assaggiare i broccoli siciliani, o broccoletti siciliani, una varietà di broccoli appartentente alla stessa famiglia del cavolo broccolo e del broccolo romano, ma tipica della Sicilia. Questa varietà si differenzia sia dal broccolo ramoso calabrese sia dalle cime di rapa, che a loro volta vengono chiamate broccoletti (oppure friarielli).

Ecco per voi una raccolta di ricette da preparare con i broccoli siciliani.

1. Zuppa di farro e broccoli 

 
zuppa di farro e broccoli

Una zuppa calda adatta alla fine dell'inverno, una zuppa di farro e broccoli, facilissima da preparare, dovrete semplicemente cuocere il broccolo e aggiungere poi il farro. Qui la ricetta da seguire passo passo. 

 

2. Gnocchi con pesto di broccoli (ricetta senza patate)

gnocchi con pesto di broccoli

Potrete scegliere i broccoli per condire un bel piatto di gnocchi fatti in casa. Non dovrete far altro che preparare un impasto acqua e farina e preparare un pesto di broccoli con l'aggiunta a fine cottura di pinoli tostati. Qui potrete seguire la ricetta passo passo.

3. Muffin ai broccoli

muffin salati ai broccoli

Una buona idea per cucinare i broccoli e farli mangiare anche ai più piccini è quella di preparare dei muffin salati ai broccoli. Potrete servire questi speciali muffin salati come antipasto o come secondo piatto, ma anche come merenda salata diversa dal solito. Qui la ricetta cui ispirarvi.

4. Schiacciata di broccoli

schiacciata di broccoli

Un ottimo modo per preparare i broccoli: prepararne una schiacciata, ovvero una focaccia senza lievito soffice e saporita con ortaggi di stagione e ingredienti poco raffinati. Qui troverete la ricetta da seguire passo passo.

5. Risotto light ai broccoli

broccoletti 6 risotto

fonte foto: leleccorneididanita.blogspot.it

Risotto light ai broccoletti, una ricetta davvero semplice da preparare per cui bastano pochi ingredienti. Oltre ai broccoletti vi serviranno riso per risotti, cipolla e zafferano in polvere. Per preparare il risotto userete l'acqua di cottura dei broccoletti. Qui la ricetta completa.

6. Teglia di zucca e broccoli

broccoletti 7 teglia zucca

fonte foto: veganblog.it

Un'idea per preparare i broccoletti al forno con la zucca, quando sono di stagione. In questo modo otterrete un ottimo contorno di verdure da portare in tavola. Vi serviranno anche pane grattugiato, prezzemolo e olio extravergine. Qui la ricetta completa.

7. Panzerotti al forno ripieni di broccoli

 
panzerotti ai broccoli

I panzerotti al forno ripieni di broccoli sono una ricetta estremamente facile ma golosa e saporita. Friabili e molto digeribili sono realizzati con farina poco raffinata e senza ingredienti di origini animale. Qui la ricetta completa.

8. Rotolo di frittata con broccoli

broccoletti 9 rotolo frittata

fonte foto: blog.giallozafferano.it

Una ricetta vegetariana per preparare un rotolo di frittata farcito con i broccoletti. Vi serviranno anche uova, aglio, grana grattugiato, mozzarella e olio extravergine di oliva. Qui la ricetta completa da seguire per preparare il rotolo di frittata con i broccoletti.

9. Fusilli integrali, broccoli e formaggio taleggio

fusilli broccolo

Una ricetta vegetariana per preparare un bel piatto di fusilli integrali ai broccoli e formaggio taleggio. Un piatto veloce e semplicissimo da realizzare. Qui la ricetta completa.

Quali sono le vostre ricette preferite da preparare con i broccoli siciliani?

Marta Albè

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