12 modi per utilizzare il pesto alla genovese al di là della pasta

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Il pesto alla genovese è una salsa gustosa facile da preparare in casa e utilizzata in tutta Italia per la pasta. Ma il pesto è un condimento molto versatile e può prestarsi a diversi usi. Se, dunque, il basilico in balcone è roglioso più che mai o se avete esagerato nel preparare il pesto alla genovese, ecco alcune ricette e idee per utilizzarlo al di là della pasta.

Il pesto è un alimento facile da congelare. Se dunque ne avete preparato in eccesso potete utilizzare i contenitori del ghiaccio per suddividerlo in piccole porzioni da utilizzare all'occorrenza.

1) Utilizzatelo come salsa: cospargete un cucchiaino di pesto su un letto di purè di patate.

riciclare_pesto

2) Ottimo per marinare secondi piatti da cuocere al forno.

3) Stuzzicante per preparare panini gustosi: provate a spalmarlo in una baguette tostata e farcite a piacimento.

4) Ideale per insaporire zuppe o minestroni.

5) Originale nella maionese-pesto : come ingrediente da aggiungere alla maionese da servire su foglie di insalata.

6) Adatto per dare più sapore ai piatti cucinati al cartoccio prima di avvolgerli nella carta stagnola e cuocerli al forno.

7) Sostituitelo alla salsa tradizionale per le lasagne vegetariane : fate un mix di pesto e ricotta da stendere fra uno strato e l'altro delle lasagne.

lasagne_vegetariane

8) Ottima variante per condire le patate: lessatele e abbrustolitele al forno con pesto e olio ben caldo.

9) Per chi mangia le uova, è perfetto da aggiungere per arricchire una frittata al profumo di basilico.

10) come condimento per una torta rustica

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11) Per chi ama osare, è perfetto anche sulla pizza utilizzando il pesto al posto della passata di pomodoro! Se ne raccomandano pochi cucchiai.

pomodorini pesto

12). Pomodorini ripieni al pesto. Pomodoro e basilico si sa vanno a braccetto e questa è un piatto sfizioso da servire come antipasto o come contorno. Svuotate una dozzina di pomodorini ciliegina e riempiteli di pesto. Sfiziosi e leggeri, faranno di sicuro un figurone!

Michela Silvestri

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