Pink slime: negli USA la melma rosa ancora servita nelle mense scolastiche

Pink slime

Ricordate lo scandalo del Pink Slime che ha scioccato gli USA? Beh, la cosiddetta melma rosa, conosciuta anche come LFTB, è di nuovo nelle mense scolastiche di almeno tre Stati, Iowa, Nebraska e South Dakota, gli unici che hanno continuato ad acquistare il prodotto a base di carne realizzato dalla Beef Products, Inc.. E ora anche alcuni distretti scolastici in Illinois, Pennsylvania, Virginia e Texas pensano di unirsi presto a loro.

"Con l'uso di successo dell'LFTB nel corso degli ultimi 15 anni, siamo sicuri che questi stati e distretti scolastici potranno godere sia di qualità che di un abbattimento dei costi. Questo consentirà anche di fornire carne di manzo magra e nutriente ai loro figli", ha commentato un soddisfatto Craig Letch, direttore sicurezza alimentare e garanzia della qualità della BPI.

Ma cos'è il pink slime? Si tratta di un composto formato da sottoprodotti della carne che sono stati riscaldati in una centrifuga e trattati con ammoniaca per uccidere agenti patogeni come la salmonella e l'E. coli. La melma viene poi mescolata e utilizzata come carne tritata, dando vita a un prodotto finale di gran lungo più economico degli altri.

Quando queste informazioni divvenero pubbliche fu uno scandalo. McDonald, così come diverse altre catene di fast food e supermercati, hanno smesso di usare il prodotto proprio dopo le lamentele dei consumatori, che organizzarono petizioni e proteste in tutta la nazione. La pressione sociale e mediatica fu altissima, tanto che la BPI arrivò persinoa richiedere un risarcimento per i danni all'immagine.

Ma ora, invece di vietare la carne LFTB proprio a partire dalle mense scolastiche, per proteggere i cittadini più giovani, l'USDA ha modificato la sua politica in modo da consentire che distretti scolastici individuali possano liberamente scegliere di acquistarla. E quelli degli Stati su citati hanno pensato bene di risparmiare ordinando una quantità di circa due milioni di chili di carne bovina contenente LFTB.

Roberta Ragni

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