Marcella La Cioppa Condire il cibo con erbe e spezie non solo migliora il gusto dei pasti, ma può anche avere effetti benefici sulla salute del cuore
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Condire il cibo con erbe e spezie non solo migliora il gusto dei pasti, ma può anche avere effetti benefici sulla salute del cuore
In un nuovo studio sull’alimentazione i ricercatori hanno scoperto che condire i cibi con 6,6 grammi, o circa 1,3 cucchiaini, di erbe e spezie può essere collegato all’abbassamento della pressione sanguigna negli adulti dopo quattro settimane. La scoperta più sorprendente è stata che la semplice aggiunta di erbe e spezie a una dieta occidentale ha favorito l’abbassamento della pressione sanguigna; questo, in combinazione con una dieta sana, potrebbe portare a un abbassamento della pressione piuttosto significativo.
Per lo studio, i ricercatori hanno reclutato 71 persone con fattori di rischio per malattie cardiache; tutti hanno seguito una dieta speziata divisa in bassa, moderata e ricca di erbe e spezie in ordine casuale per quattro settimane, con una pausa di due settimane. I campioni di sangue sono stati prelevati da ciascun partecipante all’inizio dello studio e dopo ogni periodo di dieta. Le dosi includevano una miscela di 24 diverse erbe e spezie, che vanno dal basilico e timo alla cannella e alla curcuma.
I ricercatori hanno scoperto che dopo aver seguito la dieta che includeva una dose elevata di erbe e spezie, i partecipanti avevano una pressione sanguigna sistolica più bassa rispetto alla dieta con dosi medie e basse.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, la principale causa di morte negli Stati Uniti sono le malattie cardiache e un modo in cui le persone possono ridurre questo rischio è seguire una dieta sana; il CDC dice, inoltre, di limitare l’assunzione di sale, zucchero, grassi saturi, alcol e cibi lavorati. Secondo questa nuova ricerca, quindi, è meglio condire il cibo con erbe e spezie invece di usare il sale per aumentare il sapore dei piatti senza l’aggiunta di sodio.
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Fonte: PennState
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